Un modo diverso ed originale per presentare delle cozze ai propri ospiti: per il salvacena di oggi Benedetta ci propone questi nidi di pane ripieni di cozze perfetti per un antipasto ma ottimo anche come piatto unico per un pasto leggero e veloce.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 maggio 2013 (Menu Voglia d’Estate[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Nidi di Pane con le Cozze per 4 persone:
- 4 panini di grano duro
- 500 gr di cozze già pulite
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- ½ limone
- Peperoncino
- Olio
Procedimento ricetta Nidi di Pane con le Cozze di Benedetta Parodi
- Fare aprire le cozze in una padella con olio e aglio schiacciato e chiudere con il coperchio.
- Tagliare la calotta ai panini, rimuoverne la mollica e tostarla in una padella calda.
- Mettere gusci di panini a tostare in forno per qualche minuto con il grill.
- Trasferire le cozze in una ciotola ad intiepidire.
- Sfornare i panini e farcirli con le cozze sgusciate e un po’ del loro brodetto.
- Completare con un po di crumble di pane, prezzemolo tritato, peperoncino e limone.
- Richiudere i panini con la calotta e servire.
References
- ^ Menu Voglia d’Estate