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Antipasto al tonno per un evento speciale

L’antipasto al tonno che vi presento oggi è legato ad un evento particolare, uno di quelli che difficilmente si scorda. Questa ricetta l’ho preparata ormai due settimane fa  per arricchire il buffet di finger food organizzato per i miei amici. L’evento? La mia festa di laurea! Eh già, perché contrariamente alle previsioni Maya e al malocchio dei professori, lo scorso mese sono entrata anch’io nella cerchia degli illustrissimi e pregiatissimi dottori, anzi con la d maiuscola, Dottori in lingue.
Troppe le emozioni da descrivere, alcuni i chili persi per la tensione, moltissimi i fogli, quaderni, dispense e libri finiti dritti dritti nel bidone dei riciclabili.

Tornando al nostro antipasto al tonno, l’ho preparato un sabato pomeriggio assieme ad altre decine di antipasti veloci e sfiziosi, per preparare un unico grande buffet di finger food in grado di sfamare le boccucce più affamate. Volevo preparare dei piccoli bocconcini che si potessero mangiare in piedi e senza l’uso di posate varie, pratici, piccoli e veloci nella preparazione.

La ricetta di questo antipasto al tonno l’ho trovato sbirciando qua e là nella rete, ed il merito di questa golosità va ad un coniglio[1], in arte Erika, e alla sua tana ricca di buone cose.

Ingredienti:
200gr patate
200gr tonno sottolio
50gr ricotta
50gr maionese
sale
pepe
semi di papavero
semi di sesamo
paprica dolce

Preparazione:
Lavate le patate, io ne ho usate 2 medie, e fatele lessare.

Quando saranno cotte toglietele dall’acqua, sbucciatele e passatele nel passaverdura, oppure con l’aiuto del minipimer, fino ad ottenere una purea morbida.

Frullate il tonno sgocciolato assieme alla maionese, il sale e il pepe. Se il composto è troppo denso aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva.

Unite il composto di tonno alle patate e amalgamate bene.

Utilizzate due cucchiaini per formare delle palline che modellerete poi con le mani.

Passate ogni pallina nei semi di papavero, oppure nei semi di sesamo o ancora nella paprica.

Conservatele in frigorifero fino a poco prima di servirle.

Tagged: antipasti veloci, antipasto, paprica, patate, ricotta[2][3][4][5][6]

References

  1. ^ coniglio (www.latanadelconiglio.com)
  2. ^ antipasti veloci
  3. ^ antipasto
  4. ^ paprica
  5. ^ patate
  6. ^ ricotta

Ciambella di Pane

Per la colazione o la merenda dei campioni serve un dolce gustoso ma sano: nel suo menu di oggi Benedetta di propone la ricetta per cucinare una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane ma modificato per ottenere una torta bella, buona e genuina.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone:

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 140 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 1 panetto di lievito
  • 40 gr di uvetta
  • 150 ml di panna
  • 40 gr di cacao amaro
  • pangrattato qb.

Procedimento ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

  1. Sbattere un uovo con zucchero semolato e zucchero a velo.
  2. Aggiungere poi il burro fuso e altre due uova e amalgamare.
  3. Unire anche farina, lievito, uvetta e panna liquida e mescolare bene.
  4. Dividere l’impasto in due recipienti e aggiungere il cacao in uno di essi.
  5. Trasferire l’impasto al cacao in uno stampo da ciambella imburrato e spolverato di pangrattato
  6. Versare anche il secondo composto nello stampo, coprire e lasciare lievitare per almeno 2-3 ore.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
  8. Completare con una spolverata di zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Insalata Chelsea

Ecco un piatto davvero raffinato, piuttosto leggero ma completo per chi vuole fare un pasto veloce pranzando alla scrivania nel proprio ufficio. Si chiama Insalata Chelsea ed è uno dei piatti cucinati questa sera da Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 ottobre 2012 (Menu Picnic alla Scrivania[1])
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea per 4 persone:

  • farro lesso qb
  • olio
  • fagiolini lessi qb
  • pomodori secchi qb
  • olive taggiasche qb
  • sale
  • 400 gr di tonno fresco
  • pomodorini qb
  • basilico qb

Procedimento ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

  1. Condire il farro con un po’ d’olio.
  2. Ripassare i fagiolini in padella con olive e pomodorini secchi e salare appena, poi unire tutto al farro.
  3. Rosolare il tonno fresco tagliato a dadini in padella, salare e unire all’insalata.
  4. Aggiungere pomodorini freschi tagliati a spicchi e basilico.

References

  1. ^ Menu Picnic alla Scrivania

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