Tag: minestra di lenticchie con magic cooker

Cannelloni

Le paste fresche ripiene sono dei capisaldi della cucina tipica dell’Emilia-Romagna; questa sera Benedetta ci propone la ricetta di una telespettatrice per cucinare proprio una di queste paste al forno, ovvero i Cannelloni ripieni, in questo caso, di ragu al prosciutto e carne.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 ottobre 2012 (Menu A Pranzo dalla Nonna[1])
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Cannelloni al Ragu per 4 persone:

  • cipolla qb
  • olio
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 250 gr di carne di manzo tritata
  • sale
  • vino bianco qb
  • 1 uovo
  • besciamella qb
  • parmigiano qb
  • cannelloni all’uovo qb
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • burro qb

Procedimento ricetta Cannelloni di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere la cipolla in padella con olio.
  2. Tritare il prosciutto cotto al coltello.
  3. Unire la carne alla cipolla e appena inizia a rosolare aggiungere anche il prosciutto.
  4. Salare, sfumare col vino bianco e far cuocere per 10 minuti, poi lasciare raffreddare un po.
  5. Aggiungere anche l’uovo, 4 cucchiai di besciamella e del parmigiano.
  6. Sporcare la teglia con la besciamella.
  7. Bagnare i cannelloni pronti nell’acqua calda, poi farcirli con il ragu e disporli nella teglia.
  8. Ricoprire i cannelloni con altra besciamella e parmigiano.
  9. Bagnare con un po di brodo vegetale e completare con qualche fiocchetto di burro.
  10. Cuocere 20-30 minuti in forno a 180 gradi

References

  1. ^ Menu A Pranzo dalla Nonna

Ricerche frequenti:

Orecchiette al pomodoro con Magic Cooker

Ingredienti per 4 persone:
500 g di orecchiette Voltan
1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio
3 bicchieri di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale Skaj’s
½ cucchiaino di timo 
Cannamela
½  cucchiaino di prezzemolo
Cannamela
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Dante
1 formaggio caprino Mauri
Procedimento:
In un tegame a bordi alti e che si possa coprire con il magic cooker, mettete l’olio, il
pomodoro, l’acqua e le erbe aromatiche. Coprite e portate a bollore.
Togliete dal fuoco e scoprite la pentola, aggiungete le
orecchiette, coprite e rimettete sul fuoco. Portate a bollore a fiamma alta,
abbassate e terminate la cottura. Le orecchiette saranno pronte in 5 minuti.
A cottura ultimata, togliete il tegame da fuoco, lasciate
riposare 30 secondi e togliete il coperchio.
Incorporate il formaggio caprino, e mescolando fatelo
sciogliere completamente.
Tempo di cottura totale: 8 minuti
Difficoltà: bassa


Ricerche frequenti:

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