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Scaloppine di Triglia al Limone

Il secondo proposto per il mini menu salvacena di oggi sono delle scaloppine di triglia al limone, perfette se volete cucinare un secondo pratico, buono, veloce e piuttosto leggero. Vediamo la ricetta di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 marzo 2013 (Menu Mangia che ti Passa^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Scaloppine di Triglia al Limone per 4 persone:

olio
2 cipolle rosse
175 gr di filetti di triglia
farina qb
succo di 2-3 limoni
vino qb

Procedimento ricetta Scaloppine di Triglia al Limone di Benedetta Parodi

Tritare la cipolla e appassirla in padella con un goccio d’olio.
Infarinare i filetti di triglia e aggiungerli al soffritto
Rosolare bene i filetti su entrambi i lati facendo attenzione a non romperli.
Aggiustare di sale e sfumare con il succo di limone alzando un po’ la fiamma
Appena asciuga, sfumare anche con il vino per stemperare il limone.
Portare a cottura in pochi minuti e impiattare

References

^{^} Menu Mangia che ti Passa

Polpettone di tonno

Il polpettone
di tonno, una variante della ricetta originale che non prevede cottura. Ho
cambiato alcuni ingredienti e l’ho cotto al forno. Ideale da mangiare
freddo, ma buono anche appena cotto.

Ingredienti per 4 persone:

4 scatolette di tonno Mareblu
1 limone
2 patate medie
2 uova
1 cucchiaio di capperi
Un gambo di sedano
4 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia Brazzale
1 cucchiaio di pane grattugiato

Preparazione:

Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande
ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Potete eseguire questa operazione,
lasciando la buccia, non uscirà dai fori e farete molto prima, le patate devono
essere calde! Alla purea di patate aggiungete
le uova sbattute, il tonno sgocciolato, il succo del limone, i capperi triatati
in precedenza assieme al sedano; unite anche il formaggio e il pane grattugiato.
Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto,
adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con
verdura in pinzimonio e maionese.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media

Ricerche frequenti:

Il liquore latte di vecchia

Non mi chiedete perchè si chiama “ latte di vecchia”…….vi posso solo dire che ho avuto questa ricetta da una cugina di mia madre,che è una ricetta di famiglia e che si tratta di un ottimo liquore.

Ingredienti:

400 ml di latte

300 g di zucchero

300 ml di alcool 95°

mezzo grammo di vaniglia

mezzo limone fresco a pezzettini

Riunire tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro,mescolare bene,chiudere con il coperchio e lasciare macerare per quindici giorni agitando ogni tanto il barattolo.

Filtrare ed imbottigliare.

Conservare in frigorifero.

scatola Star Pennsylvania

Ricerche frequenti:

liquore latte di vecchia