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Insalata Chelsea

Ecco un piatto davvero raffinato, piuttosto leggero ma completo per chi vuole fare un pasto veloce pranzando alla scrivania nel proprio ufficio. Si chiama Insalata Chelsea ed è uno dei piatti cucinati questa sera da Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 ottobre 2012 (Menu Picnic alla Scrivania^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Insalata Chelsea per 4 persone:

farro lesso qb
olio
fagiolini lessi qb
pomodori secchi qb
olive taggiasche qb
sale
400 gr di tonno fresco
pomodorini qb
basilico qb

Procedimento ricetta Insalata Chelsea di Benedetta Parodi

Condire il farro con un po’ d’olio.
Ripassare i fagiolini in padella con olive e pomodorini secchi e salare appena, poi unire tutto al farro.
Rosolare il tonno fresco tagliato a dadini in padella, salare e unire all’insalata.
Aggiungere pomodorini freschi tagliati a spicchi e basilico.

References

^{^} Menu Picnic alla Scrivania

Insalata del Contadino

Per accompagnare un secondo di carne non troppo impegnativo Benedetta ci propone un contorno sostanzioso e molto veloce da preparare: l’insalata del contadino, un mix crudo-cotto con pancetta, patate e spinaci.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Insalata del Contadino per 4 persone:

pancetta
olio
patate lesse
spinaci novelli
sale
aceto balsamico
pepe

Procedimento ricetta Insalata del Contadino di Benedetta Parodi

Rosolare la pancetta in padella con un po’ d’olio.
Tagliare le patate lesse a cubetti.
Nel piatto da portata preparare un letto di spinaci novelli, poi aggiungere le patate e un pizzico di sale.
Aggiungere anche la pancetta rosolata e completare con una macinata di pepe e aceto balsamico.

References

^{^} Menu Pranzo al Sacco

Ricerche frequenti:

patate in padella benedetta parodi

Insalata Chelsea

Ecco un’insalata molto sfiziosa e un po’ insolita. L’ha mangiata Fabio questa estate in un ristorantino a Londra durante le Olimpiadi e quando è tornato ha voluto che la rifacessi subito. E in effetti è davvero golosa. Non solo: è perfetta anche da portare in ufficio: un’alternativa alla solita e a volte “triste” insalata

INGREDIENTI

– Fagiolini lessi qb
– Olive taggiasche qb
– 400 gr tonno fresco
– Pomodorini qb
– Farro lesso qb
– Olio
– Sale
– Basilico qb

Procedimento:
Condire il farro con un po’ di olio. Ripassare i fagiolini in padella, aggiungere i pomodori secchi, le olive e salare. Unire tutto al farro, rosolare un minuto il tonno tagliato a dadini, salarlo e aggiungerlo al farro. Unire i pomodorini e il basilico.