Trovare idee nuove per farcire dei panini non troppo banali spesso è un problema: ecco una ricetta ad hoc di Benedetta Parodi, con pollo, salsa al cocco e pomodorini caramellati.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Panini di Pollo alle Arachidi e Cocco per 4 persone:
- 200 ml di latte di cocco
- aglio qb
- 100 gr di arachidi salate
- coriandolo qb
- curry qb
- olio
- 2 fette di pollo
- 150 gr di pomodorini
- sale
- zucchero qb
- pane qb
Procedimento ricetta Panini di Pollo alle Arachidi e Cocco di Benedetta Parodi
- Frullare al mixer il latte di cocco con aglio, arachidi, coriandolo e curry.
- Mettere la salsa sul fuoco ad addensare.
- Ungere le fette di pollo e cuocerle sulla griglia.
- Caramellare i pomodorini in padella con un goccio d’olio, sale e zucchero.
- Farcire i panini con pollo, salsa e pomodorini
References
- ^ Menu Stasera Partita