Per una cena molto spiccia e veloce, le paste pronte sono sempre preziose alleate. Benedetta a tal proposito ci propone un delizioso bis di focacce, utilizzando proprio le basi pronte. Con la prima vediamo come realizzare una simil-focaccia di recco (ma molto più veloce) mentre con la seconda ecco come preparare un calzone con mozzarella, pesto e zucchine.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù!^[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Bis di Focacce per 4 persone:

• 2 basi per focaccia pronta
• 2 zucchine
• stracchino
• olio
• farina
• sale
• 1 mozzarella
• pesto
• olio
• acqua
• sale grosso

Procedimento ricetta Bis di Focacce di Benedetta Parodi

1. Tagliare le zucchine a listelle e rosolarle in padella con un goccio d’olio e sale.
2. Stendere la prima pasta pronta per focaccia aiutandosi con la farina e assottigliarla molto, schiacciandola bene con il matterello, poi trasferire in una placca da forno.
3. Farcire con lo stracchino disposto a cucchiaiate sulla prima metà poi richiuderla tipo calzone, sigillando bene i bordi.
4. Spennellare con abbondante salamoia ottenuta con olio diluito in acqua e sale.
5. Aprire la seconda base per focaccia, infarinarla un po’ e stenderla leggermente, questa volta senza renderla troppo sottile.
6. Farcire con zucchine, pesto e mozzarella tagliata a pezzetti, poi richiudere sempre a calzone e bagnare con la salamoia.
7. Infornare le due focacce a 220 gradi ventilato per 10-15 minuti

References

1. ^{^} Menu Di Necessità… Menù!