Per il dolce di oggi Benedetta propone un crumble natalizio particolare, preparato con la zucca abbinata alle classiche mele. Veloce da fare questo piatto abbina la delicatezza della frutta e verdura speziate e cotte dolcemente alla consistenza croccante del crumble.
Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min ca.
Ingredienti Crumble di Mele e Zucca per 6 persone:
- 25 gr di burro
- 800 gr di zucca tagliata a dadini
- 3 mele rennette
- 60 gr di zucchero
- 3 cucchiai di uvetta
- il succo di mezzo limone
- cannella qb
- zenzero qb
- chiodi di garofano qb
- 90 gr di burro
- 160 gr di farina
- 120 gr di zucchero (o zucchero di canna)
- un pizzico di bicarbonato qb
- sale
- per completare
- zucchero a velo
- gelato qb
Procedimento ricetta Crumble di Mele e Zucca di Benedetta Parodi
- Sciogliere il burro in padella, poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e le mele sbucciate e tagliate a pezzetti.
- Dopo un paio di minuti aggiungere lo zucchero, l’uvetta, il succo di limone, cannella, zenzero e chiodi di garofano.
- Cuocere coperto a fuoco dolce finchè mele e zucca non risultano ben appassite.
- Nel frattempo tritare al mixer il burro freddo con farina, zucchero, bicarbonato e sale.
- Trasferire mele e zucca in una tortiera bassa con a base larga, schiacciarle un po’ e ricoprirle dalle briciole di crumble preparate al mixer.
- Cuocere in forno per 45 minuti circa a 190 gradi.
- Servire a cucchiaiate completando con zucchero a velo e gelato.
References
- ^ Menu Prima della Grande Abbuffata