Tag: Gorgonzola

Vellutata al Sedano e Gorgonzola

Delicata ma anche leggermente piccante, ecco una proposta di Benedetta per cucinare qualcosa di leggero e semplice per non arrivare troppo appesantiti alle prossime abbuffate natalizie.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 dicembre 2012 (Menu Prima della Grande Abbuffata[1])
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Vellutata al Sedano e Gorgonzola per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • burro qb
  • 3 fette di pancarré
  • olio
  • sale
  • gherigli di noci qb
  • 1 patata
  • 1 cespo di sedano
  • 50 gr di gorgonzola piccante
  • 1-2 cucchiai di yogurt greco

Procedimento ricetta Vellutata al Sedano e Gorgonzola di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e appassirla nel tegame con un po’ di burro.
  2. Nel frattempo tagliare a dadini il pane e tostarli in padella con un goccio d’olio.
  3. Tagliare a cubetti la patata e a pezzetti il sedano ed aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
  4. Far insaporire il tutto velocemente poi unire il brodo caldo e lasciare andare per una ventina di minuti circa, aggiungendo altro brodo al bisogno.
  5. Frullare con il mixer ad immersione fuori dal fuoco, lasciando solo qualche pezzo intero.
  6. Aggiungere il gorgonzola spezzettato grossolanamente e farlo sciogliere bene unendo anche qualche cucchiaio di yogurt greco.
  7. Servire la vellutata completando con crostini di pane, altro gorgonzola e gherigli di noci spezzettati.

References

  1. ^ Menu Prima della Grande Abbuffata

Asado Argentino

L’asado è un piatto principe della cucina argentina che non ha bisogno di troppe presentazioni: un secondo di carne molto saporito ed arricchito dalla salsa chimichurri, che scopriamo come preparare grazie ai consigli di Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Asado Argentino per 4 persone:

  • costine e diaframma di manzo qb
  • sale
  • pancetta qb
  • gorgonzola qb
  • panna qb
  • 2 patate lesse. 
    • Per la salsa chimichurri: 
  • prezzemolo qb
  • basilico qb
  • timo qb
  • maggiorana qb
  • rosmarino qb
  • menta qb
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • paprika qb
  • aceto di vino qb

Procedimento ricetta Asado Argentino di Benedetta Parodi

  1. Salare generosamente la carne e cuocerla sulla griglia.
  2. Rosolare la pancetta in padella.
  3. A parte frullare il gorgonzola con la panna.
  4. Avvolgere le patate lesse in carta alluminio, aprendole e scavandole nella parte superiore, poi riempirle con la salsa al gorgonzola. Passarle in forno caldo a gratinare.
  5. Frullare al mixer tutte le erbe aromatiche per la salsa chimichurri: 
    prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, rosmarino e menta in olio e aglio. Aggiungere la paprika e l’aceto di vino e mescolare a mano.
  6. Servire la carne con la salsa chimichurri e le patate completate con la pancetta

References

  1. ^ Menu Tango

Gnocchi al Gorgonzola

Semplicissima da preparare e molto gustosa, perfetta per gli amanti del gorgonzola ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare degli gnocchi con crema di questo formaggio prelibato.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Gnocchi al Gorgonzola per 4 persone:

  • 250 gr di patate
  • 100 gr di farina
  • sale
  • 100 gr di gorgonzola
  • latte qb

Procedimento ricetta Gnocchi al Gorgonzola di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare le patate e unire farina e sale.
  2. Impastare a mano, poi formare dei cilindretti di impasto e tagliarli formando il classici gnocchetti modellati con la forchetta.
  3. Sciogliere il gorgonzola nel latte per la salsa.
  4. Lessare gli gnocchi in acqua bollente, poi condirli con la salsa mescolando delicatamente

References

  1. ^ Menu Stasera Partita

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