Ingredienti per 4 persone:

Ricetta uova sode farcite di spinaci

4 uova

200 g di spinaci
lessati

2 filetti di acciughe  

Per completare:

Radicchio rosso
affettato

Procedimento:

Lessate le uova come
d’abitudine.

Io ho utilizzato
l’apposito cuoci uova per microonde. 

Se lo avete procedete così :

riempite di acqua
fino al segno che troverete nel contenitore di base, incastrate il portauova
alla base e appoggiate le uova negli appositi spazi, contiene un massimo di 4
uova, coprite con la terza parte del contenitore, quella con il buco. Inserite
nel microonde e avviate a massima potenza per 
9/10 minuti, in base alla dimensione delle uova.

Lasciatele
intiepidire e toglietele dal contenitore. Eliminate il guscio e tagliate in 2
dal lato più lungo.

Facendo attenzione a
non rompere la parte bianca delle uova, togliete il tuorlo e mettetelo nel mixer
con gli spinaci e le acciughe, tritate finemente.

Con l’aiuto di un
cucchiaino riempite le uova, vi rimarrà del ripieno.

Prendete un piatto da
portata e appoggiate un po’ di ripieno nel piatto, facendo 8 porzioni, tante
quante sono le metà delle uova.

Sopra ad ogni
porzioncina di ripieno, appoggiate una metà dell’uovo. Posizionateli tutti e
decorate con radicchio rosso tagliato a fettine sottili.

Tempo di
preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura:
9/10 minuti

Difficoltà: bassa