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Focaccine al Rosmarino

Con Benedetta scopriamo come cucinare delle focaccine al rosmarino molto facili da preparare ed ideali per un antipasto semplice accompagnato da salumi e formaggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 dicembre 2012 (Menu Scambiamoci gli Auguri[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 60 min.

Ingredienti Focaccine al Rosmarino per 4 persone:

  • 50 ml d’olio
  • 500 gr di farina
  • 2 rametti di rosmarino
  • 300 ml d’acqua tiepida
  • 25 gr lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • sale grosso e olio qb

Procedimento ricetta Focaccine al Rosmarino di Benedetta Parodi

  1. Aromatizzare l’olio scaldandolo in padella con il rosmarino.
  2. Mescolare la farina con acqua, lievito e metà dell’olio.
  3. Impastare per circa 5-10 minuti  poi coprire il panetto e lasciarlo lievitare almeno un’oretta.
  4. Trasferire nuovamente il panetto lievitato sul piano di lavoro e con un po di farina modellare delle palline schiacciate e riporle sulla placca rivestita di carta forno.
  5. Bucherellare le focaccine con le dita, bagnarle con l’olio rimasto e completare con sale grosso.
  6. Trasferire in forno caldo a 220 e cuocere per circa 8-10 minuti.

References

  1. ^ Menu Scambiamoci gli Auguri

Menu Scambiamoci gli Auguri

Un menu di pesce protagonista della puntata di questa sera, dedicato a chi riceve gli amici per una cena prenatalizia ed informale in cui scambiarsi gli auguri.

Ospite di questa sera Costantino della Gherardesca che cucina un dolce inglese.

il Menù di Benedetta del 14 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: FOCACCINE AL ROSMARINO
Primo: FUSILLI CALAMARI E CARCIOFI
Secondo: ARROSTO DI PESCATRICE AL PROSCIUTTO
Dolce: MINCE PIE[1][2][3][4]

References

  1. ^ FOCACCINE AL ROSMARINO
  2. ^ FUSILLI CALAMARI E CARCIOFI
  3. ^ ARROSTO DI PESCATRICE AL PROSCIUTTO
  4. ^ MINCE PIE

Le focaccine alle olive

Queste focaccine mi hanno “salvato” in molte occasioni. Quante volte capita di avere ospiti all’ultimo momento o di dover preparare un piatto sfizioso in poco tempo. Ed ecco la soluzione: le focaccine alle olive. Facili da preparare e golosissime. Buonissime da mangiare sia da sole, sia con gli affettati. Una vera delizia

INGREDIENTI
500 g di farina
25 g di lievito di birra
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
un cucchiaino di zucchero
200 g d’olive snocciolate
basilico
salumi misti (mortadella, prosciutto cotto, salame…)
sale

Procedimento:
Mettete il lievito in una ciotola con lo zucchero e scioglieteli con 5 cucchiai d’acqua tiepida. Tritate fini 150 g di olive e tenete da parte le altre.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro il sale, il lievito e metà dell’ olio e impastatela.
Unite le olive tritate e tant’acqua tiepida quanto basta a formare un impasto elastico. Ungetelo con poco olio, copritelo con un telo e fatelo lievitare in luogo tiepido per 50 minuti.
Dividere l’impasto in tante focaccine larghe 4-5 cm, disponetele su una teglia foderata con carta da forno, ungetele con poco olio, decoratele con le olive rimaste e foglioline di basilico spezzettate e cuocetele in forno caldo a 180° per 20’ circa Lasciate raffreddare completamente le focaccine e poi servitele farcite con salumi affettati misti

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