Pubblicato da Vittorio Viarengo Vivalafocaccia alle martedì, 30 ottobre 2012 e classificato in L’Angolo dello Chef[1], Piatti unici[2], Speciale Pizza[3].
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La focaccia col formaggio di Recco è una prelibata specialità’ ligure. Non sono in molti a saperla fare ma non e’ difficilissimo: gli ingredienti che dovete procurarvi sono dell’ottimo stracchino e della farina manitoba, che è una farina ad alto contenuto di glutine. Un altro aspetto importante è relativo alla temperatura del forno: accendetelo al massimo della temperatura consentita, vanno bene dai 250 ai 300 gradi. La temperatura alta consentirà alla focaccia di cuocere appena 7-8 minuti: la pasta avrà il tempo di cuocersi, mentre il formaggio si scioglierà senza tuttavia seccare. L’impasto e’ semplicissimo. La difficoltà’ e’ la lavorazione della pasta ma con qualche prova potete diventare dei focacciaioli e focacciaiole provette seguendo le nostre istruzioni. Al lavoro!
Ingredienti
- acqua
- olio extra vergine di oliva
- sale
- farina manitoba
- stracchino
acqua,farina manitoba,olio,sale,stracchino[5][6][7][8][9]
References
- ^ Visualizza tutti gli articoli in L’Angolo dello Chef (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Piatti unici (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Visualizza tutti gli articoli in Speciale Pizza (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ acqua (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ farina manitoba (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ olio (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ sale (www.imenùdibenedetta.com)
- ^ stracchino (www.imenùdibenedetta.com)