Un bel piatto ricco di verdure perfetto per la stagione calda: si tratta di un cous cous ai gamberi tutto verde, cucinato con asparagi, broccoli, zucchine e pesto. Si tratta di una ricetta molto sana e anche veloce da preparare: Benedetta l’ha cucinata infatti per il suo spazio “salvacena” di oggi
Puntata I Menu di Benedetta: 8 maggio 2013 (Menu Cena all’Aperto[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Cuscus Verde di Gamberi per 4 persone:
- 300 gr di cuscus precotto
- 300 ml di acqua
- sale
- olio
- asparagi
- 1 cipollotto
- broccoli
- zucchine
- 1 peperone verde
- gamberi
- acqua di cottura
- Pinoli
- basilico
- olio
- sale
Procedimento ricetta Cuscus Verde di Gamberi di Benedetta Parodi
- Far rinvenire il cous cous precotto in una ciotola con pari quantità di acqua.
- In una padella soffriggere il cipollotto affettato, poi unire anche tutte le verdure (broccoli, asparagi, zucchine e peperone) tagliate molto sottili e rosolare, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario e aggiustare di sale.
- Aggiungere i gamberi alle verdure in padella e portare a cottura in un minuto o due, senza preoccuparsi se rimane un po’ liquido.
- Per il pesto frullare con il mixer ad immersione il basilico con olio, pinoli e sale.
- Sgranare il cous cous e unirlo al sugo di gamberi e verdure a fuoco spento.
- Impiattare e completare irrorando con il pesto.
References
- ^ Menu Cena all’Aperto