In un menu francese non potevano mancare i cordon bleu, la famosa fettina di vitello impanata e ripiena di prosciutto e formaggio. Benedetta, per non lasciare nulla al caso, decide di prepararli come piatto unico nella sua sfida contro il tempo accompagnandolo con un primo semplicissimo, pasta e piselli.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 gennaio 2013 (Menu Vive la France!^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Cordon Bleu con Pasta e Piselli per 4 persone:

• 4 scaloppine di vitello piuttosto larghe e sottili da ripiegare
• 4  fette di prosciutto cotto
• 4 fettine di formaggio groviera
• 1 uovo
• farina qb
• pan grattato qb
• olio per friggere qb
• sale e pepe qb
• 250 gr di pasta corta
• 200 gr di piselli surgelati
• Olio
• Parmigiano
• Sale

Procedimento ricetta Cordon Bleu con Pasta e Piselli di Benedetta Parodi

1. Cuocere insieme in acqua bollente salata la pasta con i piselli surgelati.
2. Battere le fettine di vitello, poi farcirle ognuna con una fetta di formaggio, poi richiuderle.
3. Passare la carne nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
4. Friggere i cordon bleu in una padella con poco olio, rigirandoli su entrambi i lati.
5. Scolare pasta e piselli e condirli con il prosciutto tagliato a pezzetti e l’olio (o il burro).
6. Servire i cordon bleu con la pasta come piatto unico.

References

1. ^{^} Menu Vive la France!