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Panzerotti Assortiti

Per un picnic o un pranzo informale i piatti da poter mangiare tiepidi o freddi con le mani sono l’ideale. Per l’occasione della scampagnata di Pasquetta, vediamo come cucinare dei panzerotti assortiti con due tipi di farcia utilizzando la ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 marzo 2013 (Menu Pic Nic di Pasquetta[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Panzerotti Assortiti per 4 persone:

  • 1 confezione di Farcigusto
  • mozzarella per pizza
  • pomodori datterini
  • pesto
  • grana padano
  • spinaci lessi
  • uvetta e pinoli
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Panzerotti Assortiti di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodori a pezzetti, poi mescolarli in una ciotola con del pesto e del grana grattugiato.
  2. In un’altra ciotola unire gli spinaci lessi tritati grossolanamente al coltello con uvetta, pinoli, un pizzico di sale e olio.
  3. Farcire i dischetti di pasta con i due ripieni, poi richiuderli a mezzaluna sigillando bene i bordi con la forchetta.
  4. Disporre i panzerotti su una teglia con carta forno e cuocere a in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.

References

  1. ^ Menu Pic Nic di Pasquetta

Ricerche frequenti:

Spaghetti alle Acciughe

Uno spaghettino molto veloce da preparare quando serve impiattare una pasta in pochissimi minuti. Benedetta ci insegna a preparare questa pasta alle acciughe utilizzando come base una sorta di bagnacauda, ideale anche per condire un’insalata di gamberi e puntarelle[1] da servire come antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 marzo 2013 (Menu Piatto Unico[2])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alle Acciughe per 4 persone:

  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • acciughe qb
  • pangrattato
  • 250 gr di spaghetti

Procedimento ricetta Spaghetti alle Acciughe di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua salata.
  2. Rosolare in una padella inclinata l’aglio e le acciughe nell’olio.
  3. In un’altra padella tostare il pangrattato con un goccio d’olio.
  4. Scolare gli spaghetti al dente e ripassarli in padella con olio e acciughe.
  5. Completare con il pangrattato tostato.

References

  1. ^ insalata di gamberi e puntarelle
  2. ^ Menu Piatto Unico

Ricerche frequenti:

Cheesecake a Strati

Una rivisitazione della classica cheesecake proposta da Dalila: oltre ad essere una sinfonia di sapori, come recita il tema del menu odierno, questa gustosa torta è anche una sinfonia di colori. Perfetta per festeggiare una occasione speciale in compagnia di bambini e golosi di tutte le età!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 marzo 2013 (Menu Sinfonia di Sapori[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cheesecake a Strati per 8 persone:

  • 300 gr di frollini al cacao farciti alla crema (tipo oreo)
  • 1-2 cucchiai di latte condensato
  • 100 gr di burro
  • 750 gr di formaggio spalmabile
  • 60 gr di zucchero a velo
  • 160 ml di panna
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 1 vasetto di yogurt alla fragola senza pezzi
  • biscotti
  • cioccolato fuso qb
  • pasta di zucchero

Procedimento ricetta Cheesecake a Strati di Benedetta Parodi

  1. Tritare i frollini farciti al mixer e trasferire tutto in una ciotola
  2. Aggiungere il latte condensato e il burro fuso e impastare.
  3. Trasferire il composto in una tortiera da 20-25 cm e livellare tutto per formare la base. Mettere a riposare in frigo.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo al formaggio spalmabile e amalgamare.
  5. Scaldare la panna in un pentolino poi aggiungere i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua e ben strizzati, poi mescolare un po’.
  6. Dividere il formaggio spalmabile in due ciotole e in una aggiungere lo yogurt cremoso alla fragola.
  7. Aggiungere ad entrambe le creme la panna con la colla di pesce.
  8. Mettere le creme a riposare in frigo per 10-15 minuti circa.
  9. Trasferire metà della crema bianca sopra alla base biscottata e livellare.
  10. Formare poi un altro strato utilizzando tutta la crema allo yogurt di fragola, livellare poi terminare con l’ultimo strato di crema bianca.
  11. Mettere la cheesecake a strati in frigorifero.
  12. Decorare con altri biscottini, pasta di zucchero e cioccolato fuso.

References

  1. ^ Menu Sinfonia di Sapori

Ricerche frequenti:

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