Un piatto molto estivo per il salvacena di oggi: Benedetta ci propone un pesce persico accompagnato da verdure croccanti. Squisito, pratico e veloce da cucinare.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Persico alle Verdure per 4 persone:
- 1 cipolla
- olio
- 2 zucchine
- 250 gr di pomodorini
- sale
- 400 gr di filetti di persico
- ½ bicchiere di vino bianco
- basilico
Procedimento ricetta Persico alle Verdure di Benedetta Parodi
- Affettare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio.
- Aggiungere anche pomodorini a metà e zucchine e peperoni tagliati a pezzi grandi.
- Aggiustare di sale e coprire per un minuto o due per far appassire leggermente le verdure.
- Tagliare a metà i filetti di pesce persico e unirlo alle verdure in padella.
- Sfumare con il vino bianco e pepare.
- Dopo pochi minuti rigirare il pesce sull’altro lato, unire il basilico e portare a cottura.
References
- ^ Menu per la Festa della Mamma