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Le frittelle di mele al mirto di Sardegna

Quando decido di fare un dolcetto non ci può essere nessuno in grado di trattenermi…..devo assolutamente farlo!!!

Mi può mancare il pane,mi può mancare la carne ma mai la farina 00….

Non avendo tempo,nè tanti ingredienti in casa, mi sono inventata questa pastella per un dolcino di poche pretese.

 

 

Ingredienti:

Tre mele

60 g di farina 00

un uovo

50 ml di liquore Ruju Mirto di Sardegna Stella Maris

un pizzico di sale

un pizzico di lievito vanigliato

un cucchiaio di zucchero

Inoltre:

olio per friggere

zucchero al velo

poco zucchero semolato

un limone

 

Sbucciare le mele e togliere il torsolo con l’attrezzo apposito. Affettarle e metterle in una ciotola con succo di limone e zucchero semolato a piacere.

A parte preparare la pastella: sbattere un uovo con lo zucchero ed il pizzico di sale; aggiungere la farina alternandola con il Mirto Stella Maris. Completare con il lievito vanigliato.

Sgocciolare le fette di mela ed immergerle nella pastella. Friggerle in olio.

Ancora tiepide spolverarle di zucchero al velo e poi….si mangia!!!!

 

 

strofinacci da cucina Amo La Casa

 

Hot Pot di Pollo

Ecco il piatto forte del menu inglese cucinato questa sera da Benedetta: è l’Hot-Pot di pollo, un piatto tipico britannico a base di carne in questa versione leggermente rivisitata ed italianizzata. Si tratta di una casseruola di pollo in crosta di patate, con le patate disposte sopra alla carne in una pentola che cuoce prima ai fuochi poi al forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2012 (Menu d’Oltremanica[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Hot Pot di Pollo per 4 persone:

  • 800 gr di patate
  • pangrattato e parmigiano qb
  • sale
  • olio
  • 100 gr di burro
  • carote e cipolla qb
  • 1-2 cucchiai di salsa worcester
  • 2 cucchiai di farina

Procedimento ricetta Hot Pot di Pollo di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare e tagliare a fette le patate, poi mescolarle in una ciotola con pangrattato, parmigiano, sale e un filo d’olio facendo una panatura.
  2. Preparare un soffritto in una casseruola con carote e cipolle in olio e burro.
  3. Aggiungere la carne al soffritto, rosolarla bene ed aggiustare di sale.
  4. Unire la farina al pollo e farla tostare, poi aggiungere anche la salsa worchester.
  5. Aggiungere del brodo fino quasi a coprire il pollo.
  6. Spegnere il fuoco e disporre tutte le patate sulla carne, chiudendo bene.
  7. Trasferire la casseruola nel forno per 30-40 minuti circa.

References

  1. ^ Menu d’Oltremanica

Asado Argentino

L’asado è un piatto principe della cucina argentina che non ha bisogno di troppe presentazioni: un secondo di carne molto saporito ed arricchito dalla salsa chimichurri, che scopriamo come preparare grazie ai consigli di Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Asado Argentino per 4 persone:

  • costine e diaframma di manzo qb
  • sale
  • pancetta qb
  • gorgonzola qb
  • panna qb
  • 2 patate lesse. 
    • Per la salsa chimichurri: 
  • prezzemolo qb
  • basilico qb
  • timo qb
  • maggiorana qb
  • rosmarino qb
  • menta qb
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • paprika qb
  • aceto di vino qb

Procedimento ricetta Asado Argentino di Benedetta Parodi

  1. Salare generosamente la carne e cuocerla sulla griglia.
  2. Rosolare la pancetta in padella.
  3. A parte frullare il gorgonzola con la panna.
  4. Avvolgere le patate lesse in carta alluminio, aprendole e scavandole nella parte superiore, poi riempirle con la salsa al gorgonzola. Passarle in forno caldo a gratinare.
  5. Frullare al mixer tutte le erbe aromatiche per la salsa chimichurri: 
    prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, rosmarino e menta in olio e aglio. Aggiungere la paprika e l’aceto di vino e mescolare a mano.
  6. Servire la carne con la salsa chimichurri e le patate completate con la pancetta

References

  1. ^ Menu Tango

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