Si può mangiare un dolce senza troppi sensi di colpa? Certo, quando c’è una bella pasta frolla integrale preparata con l’olio al posto del burro e farcita con frutta secca sostanziosa ma genuina come noci e albicocche secche dolcificata e legata con il miele.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa^[1])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche:

• 225 gr di farina 00
• 225 gr di farina integrale
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• scorza di limone
• 150 gr di olio di semi
• sale
• 3 uova
• 300 gr di noci
• 250 gr di miele
• 150 gr di albicocche secche
• 100 gr di miele

Procedimento ricetta Crostata Integrale con Noci Miele e Albicocche di Benedetta Parodi

1. Unire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero la vanillina e la scorza di limone e frullare un po per amalgamare.
2. Aggiugnere anche l’olio di semi e riprendere a frullare, unendo anche un pizzico di sale e le tre uova, una per volta, mentre il mixer va.
3. Appena inizia a formarsi una palla, trasferire sulla spianatoia compattandola bene con le mani, poi dividerla in due e stendere la prima metà tra due fogli di carta forno infarinata con il matterello.
4. Trasferire questa frolla all’interno di una teglia rotonda.
5. Sciogliere un po’ il miele e mescolarlo con le noci, poi versare tutto all’interno del guscio di frolla.
6. Tagliare a pezzetti le albicocche e distribuirle sopra alle noci.
7. Stendere anche il secondo panetto di frolla sempre tra due fogli di carta forno, poi adagiarla sopra alla torta, sigillando bene i bordi.
8. Cuocere la crostata per 50 minuti a 180 gradi in forno statico.
9. Per la glassa sciogliere completamente il miele in un pentolino, poi distribuirla sulla crostata.

References

1. ^{^} Menu Senza Sensi di Colpa