Tag: brodo

Vellutata bianca –

Ingredienti x 3 persone :

1 litro di brodo vegetale San Martino

3 cucchiai di farina di ceci Molino di Chiavazza

una manciata di fagioloni bianchi melandri gaudenzio

alcune foglie di basilico tritato

una piccola patata a pezzi

paprica qb de i gusti vegetali

procedimento:

Lessate i fagioli ammollati, con la patata a pezzi per 45 minuti circa.

Aggiungeteli al brodo vegetale bollente e alla farina di ceci.

Mescolate e lasciate sul fuoco per una decina di minuti.

Spegnete e con il minipimer frullate il tutto, ottenendo così una vellutata non troppo densa.

Impiattate ed aggiungete basilico e paprica.

Tempo di preparazione: 12 ore di ammollo per i fagioli
Tempo di cottura totale: 55 minuti
Difficoltà: bassa

Ringrazio i blog che mi hanno citata..purtroppo non riesco a continuare i giochi..mi manca il tempo.

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Polpettine Svedesi

Vi è mai capitato di fermarvi al ristorante dell’Ikea ed assaggiare le polpettine svedesi? Se vi siete sempre chiesti come rifarle in casa, questa sera Benedetta ci svela la sua ricetta! Il piatto è molto sfizioso e particolare: le polpette vengono prima fritte, poi ripassate in brodo ed infine servite con una salsa alla panna. Vediamo come nel dettaglio di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 ottobre 2012 (Menu del Grande Nord^[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Polpettine Svedesi per 4 persone:

1 cipolla
50 gr di pane
latte qb
100 gr di manzo macinato
100 gr di vitello macinato
100 gr di maiale macinato
1 patata
1 uovo
olio e.v. d’oliva
prezzemolo
farina
olio di semi per friggere
sale
dado granulare e acqua calda qb
250-300 ml di besciamella
fondo di cottura qb
marmellata di mirtilli

Procedimento ricetta Polpettine Svedesi di Benedetta Parodi

Soffriggere la cipolla tritata in padella con l’olio.
Ammollare il pane nel latte.
Unire le carni e la patata schiacciata in una ciotola e impastare aggiungendo un uovo.
Aggiungere anche al cipolla tritata, il prezzemolo e amalgamare.
Modellare le polpette, passarle nella farina e friggerle in padella.
Salare le polpette poi farle bollire per alcuni minuti in poco brodo.
Per la salsa stemperare la besciamella con il brodo di cottura.
Servire le polpette con una colata di salsa e accompagnate da marmellata di mirtilli

References

^{^} Menu del Grande Nord

Ricerche frequenti:

https://www xn--imendibenedetta-pub com/ricette/polpettine-svedesi html

Hamburger di patate e manzo lessato-

Ingredienti per 6 hamburger:

350 g di patate

300 g di manzo lessato nel brodo

2 uova

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di prosciutto tritato fine

6 sottilette inalpi

sale qb gemma di mare

pepe verde qb tec al

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, mettetele in un contenitore da microonde, aggiungete un bicchier d’acqua, coprite con l’apposito coperchio e fate cuocere a massima potenza per 10 minuti.

Passate le patate nello schiacciapatate e tritate la carne al mixer, unite il prosciutto il sale il formaggio il pepe e le uova sbattute.

Amalgamate fino ad ottenere un composto uniforme e sodo.

Fate delle polpette ed inseritele nell’apposito attrezzo per hamburger.

Schiacciate, senza esagerare, estraete l’hamburger ed appoggiatelo sulla teglia da forno rivestita di cartaforno.

Posizionate la teglia a metà del forno ed accendete il grill, rosolate per 10 minuti da entrambi i lati.

Ora, su un piatto da portata, adatto al microonde, adagiate 6 sottilette e sopra appoggiate gli hamburger, inserite nel microonde e azionate a massima potenza per 30 secondi, giusto il tempo di far fondere le sottilette.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: bassa