Se volete preparare una parmigiana con qualche variazione sul tema, potete sostituire le melanzane con i peperoni, arricchendo la vostra teglia come mostrato da Benedetta in questa gustosa ricetta preparata per la festa della mamma.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Parmigiana di Peperoni per 4 persone:
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- 4 peperoni
- 1 mozzarella
- basilico
- passata di pomodoro
- sale
- pane carasau
- olive nere
- grana padano
- pangrattato
Procedimento ricetta Parmigiana di Peperoni di Benedetta Parodi
- Mettere i peperoni in una placca da forno e passarli a 200 gradi per circa mezzora rigirandoli di tanto in tanto, poi lasciarli raffreddare bene, tagliarli a metà e spellarli.
- Strovinare il fondo di una pirofila con uno spicchio d’aglio schiacciato poi ungerla d’olio.
- Formare uno strato di peperoni, aggiustare di sale poi formare un altro strato di mozzarella tagliata a fette.
- Proseguire con foglie di basilico, sugo di pomodoro e uno strato di pane carasau (o pane secco a fette).
- Ripetere altri strati di peperoni, mozzarella, basilico.
- Completare con olive, parmigiano, pangrattato e un giro d’olio.
- Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti circa.
References
- ^ Menu per la Festa della Mamma