Ingredienti per 3 persone:
- 1 finocchio grande (solo il cuore)
- ½ radicchio rosso
- ½ radicchio bianco
- 40 g di pistacchi
- olio extravergine di oliva Dante qb
- aceto balsamico qb Giusti
- gomasio qb ( insaporitore a base di sesamo e a basso contenuto salino)La finestra sul cielo
Procedimento:
Lavate le verdure e tagliate a listelli le due varietà di
radicchio, tagliate il finocchio a fette sottili, scartando le foglie esterne
che sono le più dure. Sgusciate i pistacchi e preparate il piatto; mettete al centro, a
ruota il finocchio e all’esterno il radicchio. Aggiungete i pistacchi ed
insaporite con gomasio, l’olio e l’aceto.
radicchio, tagliate il finocchio a fette sottili, scartando le foglie esterne
che sono le più dure. Sgusciate i pistacchi e preparate il piatto; mettete al centro, a
ruota il finocchio e all’esterno il radicchio. Aggiungete i pistacchi ed
insaporite con gomasio, l’olio e l’aceto.