Categoria: Ricette

Biscottini con delizie per Laurea di Matteo

Ci sono soddisfazioni ti lasciano senza parole …….. 

sono soddisfazioni a cui ti è capitato di pensare ………. 

te le sei immaginate e aspettavi che si avverassero ……………… 

sapevi che ti avrebbero riempito d’emozione …………………. 

ne hai preparato con cura il contorno ……

rendendo gioiosa anche l’attesa …………….

ma quando arriva il grande giorno le emozioni si accavallano, 

le parole non escono perché tutto ciò che provi si può riassumere in un’unica grande sensazione …………

il mio ORGOGLIO di mamma per la Laurea di Matteo 

una sola parola che rispecchia un turbinio di sensazioni ………….
come passa il tempo, qualche anno fa mi ero cimentata nella torta con la bici per festeggiare il suo 18° compleanno e adesso si è laureato 

il tempo vola …….

ma per noi mamme sono sempre i nostri ragazzi e ogni loro tappa la viviamo intensamente 
oggi niente ricette solo una carellata dei dolci fatti per la festa di laurea
Alcuni dei vassoi pronti per essere trasportati

Biscotti assortiti con ……. stracadenti, canestrelli, baci di dama, alfaiores, frollini, biscottini al limone (manca la foto ma li vedete nel vassoio in alto a sinistra)

Pastine con crostatine con crema ricotta e mandorle, crostatine con crema al limone, frolla montata (impasto frollini) e con marmellata mirtilli o arance.  

e per finire le torte …….. sbriciolina del giorno dopo e caprese al cioccolato con glassa alla coca cola

Le foto rispecchiano l’emozione dell’attesa forse non perfette, ma gioiose
i dolci sono stati apprezzatissimi da tutti i partecipanti
una giornata veramente meravigliosa di cui rimane una grande emozione e anche un naturale dopo festa
Nei prossimi giorni aspettatemi con una ricetta salata per me strepitosa

Mousse di Cioccolato al Peperoncino

Il dessert cucinato questa sera da Benedetta è una mousse di cioccolato fondente al peperoncino, ricetta tratta dal famosissimo romanzo Chocolat. Ecco come fare per ripeterla nelle nostre cucine.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 ottobre 2012 (Menu Tra le Righe[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min + 2 ore ca.

Ingredienti Mousse di Cioccolato al Peperoncino per 4 persone:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 300 ml di panna
  • peperoncino qb
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna

Procedimento ricetta Mousse al Cioccolato Piccante di Benedetta Parodi

  1. Per la mousse sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente spezzettato con un goccio d’acqua.
  2. A parte montare 300 ml di panna.
  3. Incorporare il cioccolato fuso alla panna e aggiungere anche una spolverata di peperoncino.
  4. Trasferire il composto nei pirottini e lasciarlo solidificare in frigo per un paio d’ore.
  5. Per la ganache sciogliere il cioccolato fondente nella panna in un pentolino.
  6. Sformare le mousse di cioccolato al peperoncino e guarnerle con una colata di crema ganache

References

  1. ^ Menu Tra le Righe

Muffin senza glutine



 Ingredienti per 23 muffin:
380 g di farina senza glutine piaceri mediterranei
200 g di zucchero di zucchero di canna  Italia zuccheri
250 g di latte
180 g di olio di semi di girasole
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone biologico
Per completare:
Cioccolato fondente fuso qb
Decorazioni a piacere qb Ghuntart
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, la scorza del
limone, il sale e sbattete con le fruste elettriche per alcuni minuti. Inserite
l’olio a filo, con le fruste in movimento, il latte e poco per volta la farina
miscelata al lievito. Lavorate il composto fino ad ottenere una spuma soffice.
Accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Nel frattempo, con l’aiuto di un
dosagelato riempite i pirottini quasi fino all’orlo, metteteli nella teglia
apposita e cuocete per 25 minuti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: media
Due parole..
La ricetta originale
proviene da QUI. Una ricetta base molto semplice e di sicuro risultato.
Si possono personalizzare in base ai propri gusti, o a ciò che
abbiamo disponibile in casa, sia nell’impasto che nelle decorazioni.
La ricetta originale prevedeva farina normale, zucchero
bianco e burro. Io con queste modifiche l’ho resa gluten free. L’impasto è friabile e soffice.
Dividendo l’impasto in 2 e colorandone una parte con il
cacao, si otterrnno muffin bicolor, suddividendo i due impasti nei pirottini.
Si otterranno altre varianti, aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato. Nocciole
tritate o uvetta sultanina. Per le decorazioni potrete sceglie tra, cioccolato
bianco fuso, fondente, al latte, decorazioni con soggetti di vostro gusto,  oppure lasciarli nudi, saranno belli e buoni in ogni
caso.

Proudly powered by WordPress