Categoria: Ricette

Cantucci salati-

Ingredienti:
Farina 200 g “00” Mulino Marino
50 g di asiago stagionato dop grattugiato
2  fette di asiago fresco dop tagliato a cubetti
1 uovo
150 g di yogurt greco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva antico frantoio muraglia
un cucchiaino di spezie orodorienthe Garam masala india
40 g di mandorle intere non spellate integrale gemma di mare
sale fino qb 
1 bustina di lievito istantaneo x torte salate
Procedimento:
Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti, avviatela a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate 2 filoni e metteteli in teglia su carta forno distanziati tra loro, schiacciandoli leggermente.
Cuocete a 180 gradi per 35 minuti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Una volta raffreddati tagliateli di sbieco come per i cantucci dolci, rimetteteli in teglia e con il forno al massimo fateli dorare alcuni minuti.
Qui la fonte

Ricerche frequenti:

Polpettone di tonno

Il polpettone
di tonno, una variante della ricetta originale che non prevede cottura. Ho
cambiato alcuni ingredienti  e  l’ho cotto al forno. Ideale da mangiare
freddo, ma buono anche appena cotto.
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 scatolette di tonno Mareblu
  • 1 limone
  • 2 patate medie  
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di capperi   
  • Un gambo di sedano
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato Gran Moravia Brazzale
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande
ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Potete eseguire questa operazione,
lasciando la buccia, non uscirà dai fori e farete molto prima, le patate devono
essere calde!  Alla purea di patate aggiungete
le uova sbattute, il tonno sgocciolato, il succo del limone, i capperi triatati
in precedenza assieme al sedano; unite anche il formaggio e il pane grattugiato.
Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto,
adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con
verdura in pinzimonio e maionese.

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti    
  • Difficoltà: media

Ricerche frequenti:

Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti

E’ la serata della “ciccionata”, la ricetta di Benedetta Parodi per concedersi lo stravizio settimanale. Protagonista di questa puntata un affogato al caffe servito con biscotti fritti. Diabolicamente buonissimi!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti per 4 persone:

  • gelato alla nocciola qb
  • crema di whiskey qb
  • panna montata qb
  • caffè qb
  • topping al cioccolato qb
  • nocciole qb
  • 120 gr di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 150 ml di latte
  • biscotti qb
  • olio per friggere
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Caffè di Famiglia con Biscotti Fritti di Benedetta Parodi

  1. Frullare il gelato con crema di whiskey, panna montata e caffè.
  2. Sporcare il bicchiere con il topping di cioccolato, aggiungere qualche nocciola e riempire di crema al caffè e gelato.
  3. Per i biscotti fritti, preparare una pastella con farina, uovo, lievito e latte, mescolando delicatamente con la frusta a mano.
  4. Passare i biscotti nella pastella e friggerli.
  5. Completare con zucchero a velo

References

  1. ^ Menu Stasera Partita

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress