La specialista della cucina di Benedetta di questa sera è la food-blogger Virginia Portioli, che propone un piatto degli avanzi molto essenziale: una millefoglie con il finocchio, le sardine e una panure croccante di pane.
Puntata I Menu di Benedetta: 25 dicembre 2012 (Menu Degli Avanzi[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.
Ingredienti Millefoglie di Finocchio e Sardine per 4 persone:
- 400 gr di sardine fresche deliscate
- olio
- 1 finocchio
- sale
- olio
- pepe
- il succo di ½ limone
- 50 gr di pane al latte o pancarrè
- 30 gr di uvetta
- 30 gr di pinoli
Procedimento ricetta Millefoglie di Finocchio e Sardine di Benedetta Parodi
- Disporre le sardine in una teglia con carta forno, condirle con un filo d’olio e passarle in forno per 10 minuti a 180 gradi.
- Affettare il finocchio a fettine sottili, disporle su una placca o un piatto grande e condirlo con sale, olio, pepe e succo di limone.
- Tritare al mixer il pane con uvetta e pinoli, poi tostare il tutto in padella con un po’ d’olio.
- Comporre la millefoglie con strati ripetuti di finocchio, sardine e panure.
- Completare con un filo d’olio e una macinata di pepe.