Un piatto molto delicato, da preparare in meno di dieci minuti partendo da un ingrediente di base davvero semplice come la fesa di tacchino. Benedetta Parodi ci insegna oggi a cucinare questo piatto aromatizzato allo zafferano e pompelmo rosa. Vediamo come cucinarlo.
Tratta da: Molto Bene del 21 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa per 4 persone:
- 500 g di fesa di tacchino
- ½ scalogno
- Olio
- Burro e farina qb
- Sale
- Il succo di 1 pompelmo
- 1 bustina di zafferano
- ½ bicchiere di latte
- Prezzemolo qb
Procedimento ricetta Tacchino allo Zafferano e Pompelmo Rosa di Benedetta Parodi
- Soffriggere a fuoco dolce lo scalogno tritato in una padella con una noce di burro e olio.
- Tagliare a straccetti o a bocconcini la fesa di tacchino, poi infarinarla.
- Unire il tacchino allo scalogno, quindi aggiustare di sale e far dorare.
- Sfumare con il succo di pompelmo.
- Stemperare lo zafferano nel latte tiepido e unirlo alla carne in cottura.
- Lasciare raddensare un po’ la salsa di cottura e togliere dal fuoco.
- Servire subito completando prezzemolo tritato.
References
- ^ Molto Bene del 21 maggio 2014