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Crostata morbida

Ancora una crostata direte voi! Si è vero ancora una crostata morbida questa volta. Ho utilizzato l’impasto fatto con il bimby che si presta benissimo per avere una crostata che non sembra crostata. Le ricetta della Crostata morbida e della pasta frolla fatta con il bimby, le trovate sul mio blog “La cucina di nonna papera-I Dolci” su Giallo Zafferano.

Maialino Walk of Fame

Dalle mani di uno degli chef più apprezzati tra le star di Hollywood, Giancarlo Polito, ecco il secondo del menu di Benedetta proposto questa sera: si tratta di un maialino walk of fame, ovvero un filetto cucinato in crosta di lardo.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 gennaio 2013 (Menu Hollywoodiano[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Maialino Bardato Walk of Fame per 4 persone:

  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino
  • 1 filetto di maialino
  • riduzione di miele e salsa di soia qb
  • lardo a fette qb
  • per il contorno
  • cenere d’ulivo
  • rametto di ginepro
  • olio
  • 2 patate novelle
  • cime di rapa qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • riduzione di vino rosso e zucchero qb

Procedimento ricetta Maialino Walk of Fame di Benedetta Parodi

  1. Imbiondire l’aglio in padella con olio e rosmarino.
  2. Aggiungere il filetto di maiale e rosolarlo.
  3. Togliere il filetto dalla padella e spennellarlo con la riduzione di miele e salsa di soia.
  4. Avvolgere la carne con le fette di lardo e trasferirlo in una teglia da forno.
  5. Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 24 minuti.
  6. Nel frattempo in una padella mettere olio, aglio e alloro, rosolare poi aggiungere le cime di rapa e cuocere coperto.
  7. In una cocottina mettere le patate novelle con cenere d’ulivo e ginepro ed infornare per qualche minuto.
  8. Tagliare il filetto di maiale a tocchetti.
  9. Sporcare la base di ogni piatto da portata con la riduzione di vino e adagiarvi la carne, completando con cime di rapa, patate novelle e un giro d’olio.

References

  1. ^ Menu Hollywoodiano

Menù Indovina Chi Viene a Cena – lunedì 7 gennaio 2013: puntata da "I menù di Benedetta"

Dopo la sosta natalizia torna la trasmissione della nostra amica Benedetta Parodi che, in questa prima puntata del 2013 ci propone un menù caratterizzato da tante gustose ricette semplici e perfette da cucinare specie quando si ricevono delle visite impreviste ed inattese e non si sa bene cosa poter cucinare agli ospiti improvvisati. Prima puntata del 2013 caratterizzata poi dalla novità della ricetta salva cena, una ricetta cucinata in diretta negli ultimi minuti prima dell’inizio del telegiornale, una bella ed originale idea per tenere incollati alla poltrona i telespettatori di questa trasmissione. Prendetevi quindi i soliti dieci minuti di pausa per leggere queste gustose ed invitanti ricette che costituiscono il menù della puntata odierna, cioè il Menù Indovina Chi Viene a Cena.

Il Menù Indovina Chi Viene a Cena prevede oggi diverse e succulente ricette. Partiamo quindi dal primo piatto di questo menù, un primo gustoso e veloce da cucinare, cioè una pasta al tonno con pomodorini e piselli insaporito da un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato. Il secondo di oggi è un piatto di carne cucinato da Simona Izzo, degli straccetti alla senape davvero molto gustosi e saporiti. Il dolce è costituito da una buonissima torta di cioccolato ed amaretti dedicata a Virginia, la nonna di uno degli autori di questa trasmissione. Infine la novità del 2013, la ricetta salvacena: la prima ricetta di questo nuovo filone è rappresentata dalle polpette di pane e formaggio servite accompagnate da del radicchio in agrodolce, una ricetta davvero molto interessante e gustosa!

Ma ecco il menù della puntata:

Il Menù Indovina Chi Viene a Cena prevede quindi le seguenti sei portate di cui potrete leggere la ricetta e vedere le immagini salienti della preparazione e il video riassuntivo semplicemente cliccando sul rispettivo nome:
Non mi resta che augurarvi buon appetito in compagnia delle deliziose ricette cucinate dalla nostra Benedetta che, nel video sotto, ci presenta il menù della puntata odierna, assolutamente da non perdere e tutto da gustare!

Per poter vedere il video dell’intera puntata dei menù di Benedetta intitolata “Menù Indovina Chi Viene a Cena” andata in onda lunedì 7 gennaio, clicca qui (link in aggiornamento).