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Zucchine croccanti con farina di semola

Zucchine croccanti con farina di semola. Una ricetta lampo trovata tra le ricette di Misya. Lampo ma buona e leggera che rende le zucchine golose croccanti e facilissime da preparare. Inoltre la ricetta delle zucchine croccanti rende questa verdura degna concorrente delle patatine fritte. Ho modificato le dosi degli ingredienti perché per noi questa preparazione non è esattamente un contorno, ma quasi un secondo, per cui 4 zucchine per 4 persone sarebbero state veramente poche considerando che in cottura calano notevolmente. Naturalmente la dimensione delle zucchine farà la differenza sulla quantità finale di zucchine croccanti che vi troverete sulla vostra tavola. La cottura indicata è di 30 minuti, in realtà le zucchine saranno pronte quando le vedrete croccanti e colorate e anche qui dipenderà da quanto più o meno sottili le avrete tagliate. Altro consiglio è di mettere le zucchine in un solo strato sulla teglia, magari utilizzatene 2, la cottura sarà più rapida e precisa. La cosa che più mi è piaciuta di questa ricetta è decisamente la velocità di preparazione, scegliete un contenitore grande con coperchio a chiusura ermetica, giusto per non fare pasticci quando dovrete agitarlo. Io ho utilizzato una ciotola di vetro con il suo coperchio, una ciotola che utilizzo solitamente per conservare gli alimenti nel frigorifero. Essendo di vetro sono riuscita a vedere senza difficoltà le zucchine che raccoglievano la farina di semola e il parmigiano e fermarmi al momento opportuno. Ho utilizzato la farina di semola che solitamente si utilizza per la preparazione del semolino, gnocchi alla romana e zuppa imperiale.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: bassa

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I cestini di polenta ai peperoni

Sono una donna del sud Italia !!!

La polenta non è il mio forte,non ho neanche il paiolo per cucinarla come si deve.

La polenta mi piace.

A casa dei miei genitori non si era mai fatta.Ricordo che la mangiai, “ milioni di anni fa” ,per la prima volta a Palermo quando ero studentessa al primo anno di università; andai con il mio fidanzatino ( attuale marito) in un localino e ci servirono calde fette di polenta arrostita ( ricordo che avevano delle striature nere tipiche di quando si passa la polenta sulla bistecchiera,per riscaldarla) con sopra un buonissimo ragù alla bolognese e del parmigiano reggiano grattugiato.

Ne mangiai a volontà e ritornai spesso in quel locale ( che ora non esiste più) per deliziare il mio palato.

Da allora ho sempre fatto la polenta servendola in vari modi.

Donne del nord……non storcete il naso se presento i miei cestini di polenta preparati con polenta istantanea.

E’ un po’ come quando si fa il couscous con la semola precotta ( che ogni tanto uso anch’io) e quando,invece,si prepara incocciando la semola e mettendola a cuocere nella cuscusiera.

Non è la stessa cosa……ahimé !

piattino grigio GreenGate

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

Ingredienti:

polenta istantanea – due peperoni – una cipollina – 4 pomodorini – prezzemolo tritato – olio extravergine d’oliva – sale e pepe.

Inoltre:

uno stampo per muffins in silicone ( che io ho tagliato in tanti stampini singoli per comodità )

Iniziare il “ lungo “ lavoro della preparazione della polenta ( pronta in 8 minuti….ahahahah…..)

Scaldare 750 ml di acqua in una pentola unendo anche il sale.

Versare 185 g di polenta istantanea ( mezzo pacco ) quando l’acqua è ancora tiepida per evitare la formazione dei grumi.

Mescolare e cuocere 8 minuti.

Dopo questo “ sudato “ lavoro versare la polenta negli stampini per muffins ed attendere che la polenta di consolidi bene.

Togliere la polenta dagli stampini e,con un coltello,fare un buco al centro di ogni cestino di polenta.

In una padella mettere a rosolare la cipollina tritata nell’olio insieme ai peperoni tagliati a cubetti.

Aggiungere sale,pepe e prezzemolo tritato e fare cuocere dolcemente.

A metà cottura unire i pomodorini tagliati a cubetti.

Riempire la polenta con i peperoni e servire in tavola.

Poca fatica buona resa!!!!!

Nota: se la polenta si prepara prima basta riscaldare i cestini nel forno per qualche minuto e poi riempirli.

Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.