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Lasagne alla Crudaiola

Una versione leggera, fresca e molto estiva delle classiche lasagne. Benedetta Parodi ci propone questa sera le sue lasagne alla crudaiola, preparate senza sughi nè besciamella ma solamente utilizzando verdura fresca e robiola prima passarle in forno.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Lasagne alla Crudaiola per 4 persone:

  • 300 g di robiola
  • Latte qb
  • Erba cipollina qb
  • 250 g di pomodorini
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
  • 250 g di lasagne
  • 100 g di spinacini
  • Parmigiano qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. In una ciotola lavorare la robiola con un po’ di latte per ottenere una crema della consistenza simile ad una besciamella.
  2. Tritare l’erba cipollina e unirla alla crema di robiola amalgamando bene.
  3. In un’altra ciotola condire i pomodorini tagliati a metà con olio, sale e pepe.
  4. Sporcare il fondo di una teglia con la crema di robiola.
  5. Comporre le lasagne alternando vari strati di pasta, spinacini, crema di robiola, pomodorini e parmigiano fino ad esaurimento ingredienti.
  6. Completare con un giro d’olio e un goccio di latte nei bordi.
  7. Infornare a 180 gradi e cuocerle fino a renderle belle dorate in superficie.

References

  1. ^ Molto Bene del 23 aprile 2014