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Salsa verde al prezzemolo e alici


Salsa verde, ricetta saporita data la presenza delle alici. Il peso del prezzemolo è delle sole foglie. 20 g di foglie di prezzemoloequivalgono ad un piccolo mazzetto. Si prepara velocemente con un mixer, se di piccole dimensioni è meglio, visto che la quantità minima di ingredienti. Mi è capitato di farla anche con il bimby mantenendo queste dosi, riesce bene ma bisogna avere l’avvertenza di raccogliere con la spatola il prezzemolo dalle pareti. Una salsa che si presta ad accompagnare carne lessa e polpettone. Si conserva bene alcuni giorni in frigorifero, se mantenuta sotto ad un filo di olio e in un contenitore con coperchio.

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: /
  • Difficoltà: bassa
Ingredienti per 2 persone:
  • 20 g di prezzemolo (peso delle sole foglie)
  • 2 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
  • 1 cucchiaio di succo di limone  Polenghi
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante

Procedimento:
  • Lavate il prezzemolo e utilizzate le sole foglie.
  • Nel mixer mettete le alici e il prezzemolo.
  • Tritate brevemente.
  • Unite l’olio, il limone e frullate finemente a brevi impulsi.
  • Togliete dal mixer e mettete in un piccolo contenitore.
  • Mescolate, se risultasse troppo asciutta aggiungete un cucchiaio di olio.