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Torta mousse al cioccolato

Ecco un modo per inziare in maniera “dolce ” la settimana. Si tratta di un dessert semplice che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. E’ una deliziosa torta-mousse al cioccolato e caffé. E’ facilissima, e si può preparare in anticipo. Un’unica raccomandazione: servitela fredda. E’ una vera golosità!

INGREDIENTI

400g di cioccolato fondente
3-4 cucchiaini di caffè solubile
100 g di burro
4 uova
cacao amaro

Procedimento:
Fondere il cioccolato,tenendone da parte 40 g che serviranno per la glassa,a fuoco dolcissimo,con 2-3 cucchiai di acqua,il caffè solubile e il burro. Togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Montare a nave gli albumi e,una volta raffreddata la crema al cioccolato,incorporali delicatamente,mescolando dal basso verso l’alto;versare il tutto in un recipiente,del tipo di quelli usati per il tiramisù,e mettere in frigorifero almeno 6 ore o anche un giorno intero. Una volta solidificata,capovolgere il dolce per passare alla glassatura( oppure lasciarlo nella sua teglia e servirlo al cucchiaio). Sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto senza aggiunta d’acqua e,quando sarà cremoso e denso,spalmarlo sulla torta con una spatola e farlo solidificare. Da ultimo, spolverizzare con cacao amaro e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Bucatini rustici

Ecco una pasta buonissima, facile ed economica. I miei bambini ne vanno matti. Si prepara velocemente ed e’ davvero golosa. I bucatini conditi con pomodoro,pecorino e pangrattato, passati nel forno diventano deliziosi. Devo dire che ogni volta che ho preparato questo primo e’ stato un successo. Provate e fatemi sapere! Buon fine settimana a tutti!

INGREDIENTI

350 gr di bucatini
750 gr di polpa di pomodoro
10 pomodorini
100 gr di pangrttato
Parmigiano e pecorino qb
Sale
Olio
2 spicchi di aglio
Peperoncino in polvere
Origano

Procedimento:
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola unire i pomodorini tagliati a metà, l’aglio schiacciato, l’olio , il peperoncino, il sale e l’origano. Lasciare insaporire un po’. Cuocere i bucatini molto al dente, stendere il sugo in una pirofila, quindi continuare con uno strato di bucatini, uno strato di pangrattato, una spolverata di pecorino, una di parmigiano e di nuovo sugo. Ripetere l’operazione, a partire dai bucatini e finendo con il sugo. Far gratinare il tutto per pochi minuti nel forno ben caldo.

La mousse al cioccolato piccante

Quando ho letto “Chocolat” e ho scoperto questa mousse al cioccolato piccante sono rimasta colpita e così l’ho rifatta: una vera delizia! E’ una ricetta semplicissima ma molto golosa. Non solo: è anche molto bella da presentare a tavola.

INGREDIENTI
Per la Mousse
– 150 gr di cioccolato fondente
– acqua qb
– 300 ml di panna
– peperoncino qb
Per la Ganache
– 100 gr di cioccolato fondente
– 100 ml di panna

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire il peperoncino frullato. Lasciate raffreddare. Intanto sbattete la panna con la frusta e quando inizia a montare incorporatela poco per volta al cioccolato sciolto, versate negli stampi e chiudete in frigo per almeno un’ora.
Per la glassa, tritate il cioccolato e scioglietelo nella panna portata a ebollizione. Con la glassa ottenuta coprite le mousse sformate. Decorate con altro peperoncino.