Per il salva cena stasera Benedetta propone una vellutata diversa dal solito, preparata con i peperoni grigliati e da servire accompagnati con un antipasto di crostini e bagnacauda cucinata molto velocemente.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.
Ingredienti Vellutata di Peperoni per 4 persone:
- 3 peperoni gialli arrostiti
- Brodo vegetale qb
- 40 gr di semolino
- 20 gr di mandorle
- 2 rametti di maggiorana
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- Olio
- Sale
- Mandorle a lamelle
- fette di pancarre
- acciughe qb
- 4 spicchio di aglio
- Olio
Procedimento ricetta Vellutata di Peperoni di Benedetta Parodi
- Tagliare grossolanamente i peperoni, tenendone da parte un pezzetto per l’antipasto.
- Mettere i peperoni in una pentola sul fuoco aggiungendo anche acqua e dado granulare.
- Unire anche paprika e semolino, aggiustare di sale e olio e aggiungere un po’ d’acqua al bisogno poi lasciare andare su fiamma moderata.
- Nel frattempo in un’atro pentolino rosolare l’aglio in abbondante olio, poi aggiungere le acciughe e farle sciogliere a fuoco basso mescolando un po’.
- Tostare le fette di pane in una padella senza condimenti.
- Una volta cotti, frullare i peperoni a fuoco spento con il mixer ad immersione.
- Servire la vellutata guarnita con mandorle a lamelle e accompagnata da crostini con peperoni e bagnacauda.
References
- ^ Menu Pronto in un’Ora