Tra le capostipiti della cucina in tv i non più giovanissimi ricorderanno sicuramente Wilma De Angelis, per anni protagonista di rubriche televisive dedicate alle ricette. Non poteva dunque mancare la sua ospitata a I Menu di Benedetta, dove questa sera ha presentato una ricetta in perfetto “stile Parodi”: veloce, semplice, sfiziosa e facilmente ripetibile dal pubblico a casa. Si tratta di una torta alle carote, chiamata da Wilma la “Torta Rosa”.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 ottobre 2012 (Menu A Pranzo dalla Nonna^[1])
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.

Ingredienti Torta Rosa per 4 persone:

• 250 gr di carote
• 150 gr di mandorle
• succo di limone qb
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 250 gr di fecola
• 1 bustina di lievito
• burro e farina qb
• carote qb
• mandorle qb

Procedimento ricetta Torta Rosa di Wilma De Angelis

1. Grattugiare o tritare le carote.
2. Tritare le mandorle e unirle alle carote.
3. Aggiungere anche limone, zucchero, tuorli, fecola e lievito.
4. Montare a parte gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto
5. Imburrare e infarinare una tortiera di diametro 25 cm e versarvi l’impasto.
6. Cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi.
7. Guarnire con zucchero a velo, mandorle e carote tagliate a striscioline

References

1. ^{^} Menu A Pranzo dalla Nonna