Anche oggi Benedetta si affida a Dalila per proporre una torta di sicuro effetto, la torta “matta” il cui nome che deriva dagli scacchi: una volta affettata infatti questa torta propone un grazioso tema a due colori alternati. Bontà e gusto estetico per una torta davvero super!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 aprile 2013 (Menu Voglia di Primavera^[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.

Ingredienti Torta Matta:

• Per le torte di base (dosi per una):
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 15 gr di cacao
• 50 gr di cioccolato
• 125 gr di burro
• 200 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 1 l di latte
• 6 tuorli
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• gocce di cioccolato
• panna vegetale
• cacao

Procedimento ricetta Torta Matta di Benedetta Parodi

1. Per la torta base al cioccolato: sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il cioccolato e il burro fusi e amalgamare. Unire anche gli ingredienti in polvere (cacao, farina e lievito) e mescolare bene, poi cuocere questo impasto in una tortiera in forno a 180 gradi per circa mezzora.
2. Per la torta base bianca, utilizzare lo stesso procedimento senza utilizzare cacao e cioccolato.
3. Mettere a scaldare il latte in un pentolino.
4. Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi versare questo composto nel latte tiepido.
5. Aggiungere anche la farina e contiuare a mescolare con la frusta sul fuoco portando a bollore e girando finchè non raddensa bene.
6. Trasferire in una ciotola a raffreddare.
7. Tagliare le torte a strati, poi tagliare ogni strato a dischi concentrici di diverse misure.
8. Rimontare gli strati delle torte alternando i colori (vedi video).
9. Farcire i tre strati di torta bicolore, crema e gocce di cioccolato.
10. Montare la panna vegetale e aggiungere ad una parte di questa il cacao.
11. Spalmare la panna bianca su tutta la superficie della torta e decorare con la panna al cacao distribuita con una sac a poche.

References

1. ^{^} Menu Voglia di Primavera