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Sushi di Mortadella e Stracchino

Uno stuzzichino delizioso da preparare a freddo in pochissimi minuti per accompagnare un aperitivo primaverile: Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare questo Sushi di Mortadella e Stracchino per aprire il suo spazio salvacena odierno.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Sushi di Mortadella e Stracchino per 4 persone:

  • 4 fette di mortadella spessa 1,5 mm
  • 180 g di stracchino
  • pistacchi qb

Procedimento ricetta Sushi di Mortadella e Stracchino di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le fette di mortadella a strisce lunghe.
  2. Spalmare un po’ di stracchino ammorbidito nella parte centrale di ogni striscia di mortadella e arrotolarle a mo’ di sushi.
  3. Tritare grossolanamente i pistacchi.
  4. Disporre i rotolini di mortadella in piedi e distribuire la granella di pistacchi in superficie.

References

  1. ^ Menu di Corsa

Pollo ai Porri e Stracchino di Cristiano

Un piatto di pollo al porro e stracchino, semplicissimo ma soprattutto veloce da cucinare, ideale per i momenti in cui bisogna cucinare qualcosa di sostanzioso in poco tempo. La ricetta, proposta da Benedetta nel suo spazio”salvacena” è di Cristiano Rinaldi, autore del programma.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 aprile 2013 (Menu Interessante[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pollo ai Porri e Stracchino di Cristiano per 4 persone:

  • 1 porro
  • olio
  • 1 petto di pollo
  • sale
  • vino bianco qb
  • 50 gr di stracchino

Procedimento ricetta Pollo ai Porri e Stracchino di Benedetta Parodi

  1. Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo in padella con l’olio.
  2. Tagliare il pollo a bocconcini, unirlo al soffritto e farlo rosolare.
  3. Aggiustare di sale poi sfumare con un po’ di vino.
  4. Aggiungere anche lo stracchino a tocchetti e girare sul fuoco per un minuto fino ad ottenere un sugo dalla consistenza cremosa.

References

  1. ^ Menu Interessante

Pasta alla Crema di Piselli e Stracchino

Un delizioso primo piatto di pasta, condito con una crema morbida e delicata di piselli e stracchino. Semplice, veloce e gustoso come ogni piatto suggerito da Benedetta nella sua striscia “salvacena” quotidiana.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 aprile 2013 (Menu Interessante[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta alla Crema di Piselli e Stracchino per 4 persone:

  • 100 gr di piselli bolliti
  • 50 gr di stracchino
  • 50 ml di latte
  • sale
  • 250 gr di pennette
  • maggiorana qb
  • timo qb

Procedimento ricetta Pasta alla Crema di Piselli e Stracchino di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  2. Scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire.
  3. Frullare i piselli bolliti al mixer con lo stracchino, poi unire il latte caldo poco per volta e frullare nuovamente fino ad ottenere una crema della giusta consistenza. Aggiustare di sale.
  4. Trasferire la crema di piselli e stracchino in padella e scaldarla con maggiorana e timo.
  5. Scolare la pasta e saltarla velocemente sul fuoco nel sugo di piselli e stracchino.

References

  1. ^ Menu Interessante

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