Come è difficile mantenere tutti gli impegni e rispettare le date. Il consueto post di riepilogo sulle novità da My Cooking Idea Giallo Zafferano^[1] è indietro di due settimane. Vediamo cosa è successo in questi giorni…
Ecco l’elenco delle ricette pubblicate in questi giorni su My Cooking Idea Giallo Zafferano^[2]

Uova in cocotte con broccoli e patate.^[3]
Le uova in cucina sono un ingrediente molto utile ma non indispensabile, infatti chi segue una dieta vegana sa benissimo come sostituirle, però chi ne fa uso sa che si prestano alle preparazioni più svariate. In questo post trovate uno dei tanti esempi di uova in cocotte servite insieme ad una base di patate e broccoli.

Riso e cavolfiore in teglia.^[4]
Il riso cotto nel forno è uno di quei primi piatti che si caratterizzano oltre che per il gran gusto anche per la praticità, infatti possono essere preparati in anticipo senza rischiare di rovinarne il risultato finale. Basta aggiungere un condimento di verdure, una componente legante, come ad esempio panna o besciamella e il nostro primo piatto buono e fragrante è servito. 

Zuppa di lenticchie e farro^[5].
Quando vogliamo concederci un piatto pieno di salute e di gusto, una zuppa è il piatto ideale. Lenticchie e farro abbinati insieme danno al nostro organismo tutti i nutrienti di cui necessita. Le lenticchie, ricche di ferro e di potassio,e il farro, nutriente con un alto potere saziante, ci daranno un piatto sano senza privarci del gusto. 

Funghi pleurotus gratinati.^[6]
I funghi pleurotus si prestano bene alla preparazione in griglia, provateli arricchiti con una sorta di impanatura a base di capperi, prezzemolo, origano e aglio. Daranno una grinta in più al gusto delicato di questa varietà di fungo

Seitan agli agrumi con zucca e patate.^[7]
Il seitan, preparazione a base di glutine, è il sostituto perfetto delle carne, sia dal punto di vista nutrizionale che dal punto di vista della consistenza. E’ infatti l’ideale per la preparazione di hamburgher, spezzattini, bistecche ecc. Il gusto, come si può ben intuire è ben lontano da quello della carne, e può definirsi quasi neutro. Il sapore predominante sarà quello degli ingredienti utilizzati per il suo condimento. Provatelo con gli agrumi accompagnato con zucca e patate.

Pasta gratinata con carciofi.^[8]
Altro primo piatto per eccellenza in tema di bontà: la pasta gratinata. E visto che ora siamo nel tempo dei carciofi, provate questa versione dove una crosticina croccante nasconde  una morbida e cremosa salsa a base dilatte e panna che avvolge caldamente la pasta e i carciofi. Un piatto veramente succulento.

Pane di segale, ricetta lievitati.^[9]
Il pane preparato interamente con la farina di segale risulta alquanto particolare ed è facile incorrere in alcuni difetti sulla lievitazione e sulla cottura. In questo post trovate la ricetta che vi permetterà di ottenere un pane morbido e ben cotto nonostante l’uso integrale di farina di segale

Insalata con avocado.^[10]
La bella stagione è quasi alle porte e si fa spazio la voglia di cibi leggeri, freschi e soprattutto che non prevedono lunghe cotture in forno o sul fornello. Cosa c’è di meglio di una cena, o un pranzo, a base di insalata con avocado,arance e verdure di stagione (lattuga, carote, ecc). Qui trovate un’idea per un’insalata nutriente e golosa.