L’ospite vip di oggi è Annalisa De Simone che si destreggia in cucina con Benedetta nella preparazione di un bel piatto di gnocchi di patate fatti a mano ed insaporiti con un sugo di pomodori e pesto. Un primo piatto perfetto da servire in una cena tra amici.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 maggio 2013 (Menu Cucina in Comitiva^[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Gnocchi Pomodorini e Pesto per 2 persone:

• 250 gr di patate lesse
• 100 gr di farina
• sale
• 3 cipollotti
• olio
• 1 spicchio d’aglio
• pomodorini qb
• pesto qb
• grana padano qb

Procedimento ricetta Gnocchi Pomodorini e Pesto di Benedetta Parodi

1. Passare le patate allo schiacciapatate e unirle in una ciotola con la farina, impastando per un po’ prima di trasferire il tutto sulla spianatoia infarinata.
2. Lavorare per qualche minuto aggiungendo altra farina se necessario fino ad ottenere un panetto abbastanza tosto.
3. Tagliare dei pezzetti di impasto e arrotolarli aiutandosi con la farina formando dei rotolini della dimensione preferita, poi tagliarli a gnocchetti.
4. Per il sugo affettare il cipollotto e rosolarlo in padella con olio e aglio.
5. Tagliare a metà i pomodorini e unirli al soffritto di cipollotto, poi aggiustare di sale e coprire.
6. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata poi buttare gli gnocchetti a lessare per il tempo necessario affinchè vengano a galla.
7. Scolare gli gnocchi con la schiumarola e saltarli velocemente in padella con il sugo, poi aggiungere il pesto a fuoco spento e spadellare per legare il tutto.
8. Servire con grana padano e basilico fresco.

References

1. ^{^} Menu Cucina in Comitiva