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Penne all’Arrabbiata

La cucina romana è ricca di piatti semplici, saporiti e gustosi. E’ il caso delle classiche penne all’arrabbiata, una pasta al peperoncino davvero veloce da preparare che Benedetta prepara come primo del suo mini-menu salvacena di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 marzo 2013 (Menu Beata tra gli Esperti[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Penne all’Arrabbiata per 4 persone:

  • polpa di pomodoro qb
  • 250 gr di penne
  • prezzemolo qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • peperoncino
  • pecorino qb
  • olio

Procedimento ricetta Penne all’Arrabbiata di Benedetta Parodi

  1. Buttare a lessare la pasta in acqua salata.
  2. In un pentolino rosolare bene l’aglio tritato in olio e abbondante peperoncino.
  3. Unire il pomodoro con un pizzico di sale e di zucchero nel pentolino e lasciare andare coperto per qualche minuto.
  4. Scolare la pasta e condirla con il sugo al peperoncino e completare con prezzemolo tritato.

References

  1. ^ Menu Beata tra gli Esperti

Penne Robiola e Peperoni

Decisamente una proposta poco light ma molto gustosa quella di Benedetta per il salvacena di stasera, che si apre con questo delizioso connubio tra robiola e peperoni per condire una pasta asciutta davvero speciale. Ecco come prepararla in pochi minuti

Puntata I Menu di Benedetta: 22 marzo 2013 (Menu Così lontani, così vicini[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Penne Robiola e Peperoni per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • olio
  • 2 peperoni rossi abbrustoliti
  • sale
  • 125 gr di robiola
  • basilico qb
  • acqua di cottura.
  • 250 gr di penne

Procedimento ricetta Penne Robiola e Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Buttare la pasta a lessare in acqua bollente salata.
  2. Soffriggere la cipolla tritata in padella con l’olio.
  3. Spellare e tagliare a pezzetti i peperoni abbrustoliti e aggiungerli in padella, aggiustando di sale.
  4. Far rosolare per qualche minuto poi trasferire tutto nel bicchiere del mixer aggiungendo anche la robiola e un po’ di acqua di cottura della pasta e frullare.
  5. Rimettere la salsa ottenuta in padella a fuoco spento.
  6. Scolare la pasta al dente e saltarla velocemente in padella con il sugo sulla fiamma.
  7. Completare con basilico fresco

References

  1. ^ Menu Così lontani, così vicini

Penne con Fagiolini e Crumble

Ancora indietro con i preparativi per la cena? Nessun timore, ecco una nuova idea per salvare il vostro pasto da cucinare in meno di dieci minuti. Questa sera Benedetta propone una pasta con i fagiolini e le briciole di pane all’aceto balsamico, da accompagnare con un mini antipastino alla pera e formaggio.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 marzo 2013 (Menu Bello e Buono[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Penne con Fagiolini e Crumble per 4 persone:

  • 250 gr. di penne
  • sale
  • 300 gr fagiolini
  • olio
  • 3 spicchi di aglio
  • pepe
  • 2 fette di pane
  • aceto balsamico
  • 1 pera
  • asiago stagionato qb

Procedimento ricetta Penne con Fagiolini e Crumble di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente con i fagiolini tagliuzzati.
  2. Tritare il pane al mixer e tostarlo velocemente in padella senza condimenti.
  3. Appena asciuga, sfumare il pane con l’aceto balsamico poi spegnere il fuoco.
  4. In un’altra padella rosolare l’aglio con l’olio
  5. Scolare pasta e fagiolini e saltarli nella padella con olio e aglio velocemente su fiamma vivace.
  6. Per l’antipasto, sbucciare e tagliare a cubetti la pera poi tagliare a cubetti anche il formaggio e infilzare tutto con gli spiedini.
  7. Servire la pasta guarnendo con una manciata di crumble all’aceto balsamico e scaglie di asiago. Accompagnare con antipasto di formaggio e pere.

References

  1. ^ Menu Bello e Buono

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