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Straccetti di Pollo al Verde

Con un petto di pollo, delle patate lesse e in prezzemolo, uniti a pochi ingredienti di base, vediamo come Benedetta si inventa la cena di questa sera per mettere tutto in tavola in soli otto minuti, compreso il contorno!

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Straccetti di Pollo al Verde per 4 persone:

  • 4 fette di petto di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai circa di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • olio extravergine
  • sale
  • patate lesse
  • paprika
  • olio
  • sale
  • prezzemolo tritato

Procedimento ricetta Straccetti di Pollo al Verde di Benedetta Parodi

  1. Schiacciare l’aglio e rosolarlo in padella con un po’ d’olio.
  2. Nel frattempo tagliare il pollo a striscioline, poi aggiungerle in padella.
  3. Mentre il pollo cuoce tagliare le patate lesse a fette e metterle a soffriggere in padella con olio d’oliva.
  4. A metà cottura, aggiustare di sale il pollo e sfumarlo con succo di limone a piacere.
  5. Rigirare le patate e unire la paprika, poi lasciare andare fino a termine cottura.
  6. Quando il pollo è quasi pronto aggiungere un pugno di pangrattato e il prezzemolo tritato e tostare a fuoco alto per un minuto.
  7. A fuoco spento aggiungere una manciata di parmigiano direttamente in padella e mescolare.
  8. Impiattare il pollo con le patate e completare con una macinata di pepe a piacere

References

  1. ^ Menu Per un Pugno di Pangrattato

Ricerche frequenti:

Arrosto al Latte

Un secondo di carne delizioso ma anche piuttosto leggero e sano: è l’arrosto al latte proposto stasera da Valeria Mazza da accompagnare con un purè verde, preparato con patate e spinaci. Una ricetta perfetta anche per i più piccoli, che scopriamo di seguito come cucinare.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 aprile 2013 (Menu Sano e Goloso[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.

Ingredienti Arrosto al Latte per 4 persone:

  • 1/2 cipolla
  • olio
  • 500 gr di spinaci
  • 500 gr di magatello di vitello
  • 4 patate lesse
  • latte
  • rosmarino
  • sale e pepe
  • burro qb

Procedimento ricetta Arrosto al Latte di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e rosolarla in in una pentola con un goccio d’olio.
  2. Sbollentare gli spinaci in acqua bollente.
  3. Aggiungere la carne al soffritto di cipolla e rosolare sui vari lati.
  4. Per il purè, frullare in un pentolino le patate lesse sbucciate con la frusta elettrica, aggiungendo del latte poco per volta.
  5. Aggiungere il latte alla carne fino a immergerla quasi completamente, poi completare con rosmarino sale e pepe e lasciare andare coperto per circa un ora.
  6. Strizzare bene gli spinaci e passarli con un mixer ad immersione, poi unire il purè di patate poco per volta, amalgamare e aggiustare di sale.
  7. Servire l’arrosto a fette accompagnato dal purè agli spinaci.

References

  1. ^ Menu Sano e Goloso

Insalata del Contadino

Per accompagnare un secondo di carne non troppo impegnativo Benedetta ci propone un contorno sostanzioso e molto veloce da preparare: l’insalata del contadino, un mix crudo-cotto con pancetta, patate e spinaci.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Insalata del Contadino per 4 persone:

  • pancetta
  • olio
  • patate lesse
  • spinaci novelli
  • sale
  • aceto balsamico
  • pepe

Procedimento ricetta Insalata del Contadino di Benedetta Parodi

  1. Rosolare la pancetta in padella con un po’ d’olio.
  2. Tagliare le patate lesse a cubetti.
  3. Nel piatto da portata preparare un letto di spinaci novelli, poi aggiungere le patate e un pizzico di sale.
  4. Aggiungere anche la pancetta rosolata e completare con una macinata di pepe e aceto balsamico.

References

  1. ^ Menu Pranzo al Sacco

Ricerche frequenti:

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