Con un trancio di tonno fresco, noci, mandorle, pinoli e pane si può preparare una cenetta sfiziosa in pochi minuti. Come, ce lo spiega Benedetta Parodi con la sua seconda ricetta salvacena di oggi: il tonno in crosta con panatura di frutta secca.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 aprile 2013 (Menu Sardo[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Tonno con Panatura di Frutta Secca per 1 persona:
- 3 fette di pancarrè
- mandorle
- noci
- pinoli
- aglio
- basilico
- rosmarino
- prezzemolo
- olio
- 1 trancio di tonno
- sale
Procedimento ricetta Tonno con Panatura di Frutta Secca di Benedetta Parodi
- Tagliare a dadini il pane, poi tostarlo in padella con un goccio d’olio e aglio assieme a mandorle, noci e pinoli.
- Rimuovere l’aglio e trasferire il tutto nel mixer assieme a basilico, prezzemolo e rosmarino e tritare finemente per ottenere la panatura.
- Impanare il filetto di tonno nella panure di frutta secca, premendo bene per farla aderire.
- Trasferire il filetto in padella con un goccio d’olio e rosolare su entrambi i lati per un paio di minuti.