Oltre alla sua simpatica presenza questa sera Lino Banfi ha portato nella cucina di Benedetta anche due ricette in una, molto interessanti: un antipastino di cozze da abbinare ad una pasta tricolore, le “orecchiette all’italiena” con pomodorini, ricotta e rucola.
Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2013 (Menu Domenica in Famiglia[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.
Ingredienti Orecchiette all’Italiena e Cozze alla Banfi per 4 persone:
- per le orecchiette:
- 250 gr di orecchiette
- 1 cipollotto
- olio
- pomodorini e rucola qb
- ricotta salata qb
- per le cozze:
- cozze qb
- rosmarino
- sale
- pepe
- aceto bianco
- olio
Procedimento ricetta Orecchiette all’Italiena e Cozze di Lino Banfi
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
- Tritare il cipollotto e metterlo a rosolare in padella con l’olio e i pomodorini tagliati a spicchi.
- Unire la rucola alla pasta in acqua e portare a termine la cottura.
- Scolare orecchiette e rucola e ripassarle in padella con i pomodorini, poi completare con la ricotta salata grattugiata a fuoco spento.
- Per le cozze, lessarle in un pentolino con acqua per qualche minuto, poi aprirle e disporle su un piatto.
- Condire le cozze con rosmarino tritato, sale, pepe, aceto e olio, completando il piatto con qualche pomodorino tagliato a spicchi.
References
- ^ Menu Domenica in Famiglia