Una torta salata o meglio, un rustico con olive, formaggio e
mortadella, aromatizzato con timo e maggiorana. Una ricetta che potete rendere
unica ogni volta. La mortadella la potete sostituire con salame, salame
piccante o un qualsiasi affettato che avete in casa. Al posto del parmigiano va
benissimo anche il pecorino, in questo caso attenti al sale, la provola è
sostituibile con emmental o fontina e la ricotta con un vasetto di yogurt
bianco naturale. Le erbe aromatiche se non le avete fresche sostituitele con
quelle essiccate nella quantità di 1 cucchiaio per tipo.
mortadella, aromatizzato con timo e maggiorana. Una ricetta che potete rendere
unica ogni volta. La mortadella la potete sostituire con salame, salame
piccante o un qualsiasi affettato che avete in casa. Al posto del parmigiano va
benissimo anche il pecorino, in questo caso attenti al sale, la provola è
sostituibile con emmental o fontina e la ricotta con un vasetto di yogurt
bianco naturale. Le erbe aromatiche se non le avete fresche sostituitele con
quelle essiccate nella quantità di 1 cucchiaio per tipo.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Difficoltà: bassa
Ingredienti:
- 250 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 130 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito chimico per torte salate
- 130 g di latte
- 130 g di olio di semi di girasole Dante
- 100 g di ricotta
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 160 g di provola affumicata
- 100 g di mortadella
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 3 rametti di timo
- 3 rametti di maggiorana
Procedimento:
- Tagliate a cubetti la provola affumicata e la mortadella e
mettete da parte. - Grattugiate il parmigiano e mettete da parte.
- Lavate la maggiorana ed il timo, prendete solo le
foglioline, tritatele e mettetele da parte. - In una capiente ciotola mettete la farina e la fecola
miscelate al lievito. - Unite i tuorli delle uova, la ricotta, l’olio, il latte il
pizzico di sale ed amalgamate. - Aggiungete il parmigiano, la maggiorana, il timo e
amalgamate. - Inserite i cubetti di provola e mortadella ed incorporateli
bene all’impasto. - Montate gli albumi a neve ferma ed uniteli delicatamente all’impasto.
- Foderate con carta forno uno stampo rettangolare (cm 38 x 28) o tondo (diametro 26
cm). - Trasferite l’impasto nella teglia e livellate.
- Distribuite sulla superficie le olive intere ma denocciolate, facendo una lieve pressione con un dito, facendole sprofondare
nell’impasto almeno per metà.