La soddisfazione che si prova a cercare di riprodurre in casa un prodotto conosciutissimo non ha eguali.
Questa ricetta l’ho vista su tanti blog italiani ( copiata,a quanto pare,da un sito straniero “cupcake project.com “ ), ho modificato qualcosa,ho aggiunto qualcosa d’altro ed ecco i miei Ritz !!!!
Con 150 g di farina ne vengono tantissimi (a me 42) perchè l’impasto va steso molto sottilmente.
Sono facilissimi da fare e molto simili agli originali.
Provare per credere!!!
L’aggiunta di pistacchi è stata dettata da ben due motivi: la mia partecipazione ad un contest ed il desiderio di provare una variante con un ingrediente molto usato da noi siciliani.
Ingredienti:
150 g di farina 00
45 g di burro freddo di frigorifero
50 g di acqua
15 g di olio extravergine di oliva
8 g di zucchero
8 g di lievito per torte salate ( pizzaiolo)
un pizzico di sale
Inoltre:
15 g di pistacchi tritati non troppo finemente
una nocciolina di burro ed altro sale per spennellare
uno stampino smerlato per biscotti
un mattarello
carta forno
apparecchio bimby ( non indispensabile)
Inserire nel boccale bimby la farina,il lievito,lo zucchero,il sale,il burro freddo a dadini e fare andare per pochi secondi a velocità 4/5.
Aggiungere lentamente,dal foro del coperchio,l’acqua e l’olio e fare andare per un’altra manciata di secondi a velocità 4/5.
Togliere l’impasto dal bimby e dividerlo in due parti.
Una parte lasciarla per come è, all’altra aggiungere a mano i 15 g di pistacchi tritati non proprio in polvere ed amalgamare il tutto.
Porre il primo impasto su un foglio di carta forno e coprirlo con un altro foglio di carta.
Passare sopra la carta il mattarello e stendere l’impasto il più sottile possibile.
Togliere il primo foglio di carta forno e,con uno stampino per biscotti,fare tanti Ritz.
Bucherellarli con uno stuzzicadenti ( e qui si perde un pochino di tempo!!!)
Ripetere la stessa operazione con il secondo impasto ( quello ai pistacchi).
Metterli in una larga teglia su carta forno ed infornarli a 200° per 15 minuti.
Ancora caldi spennellarli in superficie di burro fuso e terminare con pizzichi di sale.
Si consiglia di non omettere quest’ultimo procedimento perchè ciò che li rende molto simili agli originali è proprio l’odore di burro fuso ed il lieve salato sopra.
Accompagnare i Crackers Ritz con una ciotolina di bastoncini di formaggio ( io primo sale),ed un’altra di prosciutto cotto e pancetta ( o come volete).
Buoni!!!!!!!!!!!!!!!!
ciotola a fiori e pois GreenGate
Con questa ricetta partecipo al contest di “ In cucina con gioia “ in collaborazione con “ Aroma Sicilia”
categoria antipasti