Un piatto tipico della città di Crema presentato questa sera da Beppe Severgnini che consiglia questa ricetta a tutti coloro che sono negati in cucina e vogliono realizzare una pasta molto semplice ma non banale. L’ingrediente principale di queste farfalle alla cremasca sono gli amaretti.
Puntata I Menu di Benedetta: 6 dicembre 2012 (Menu Natale Low Cost[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Farfalle alla Cremasca per 4 persone:
- 250 gr di farfalle
- burro qb
- foglie di salvia qb
- sale
- amaretti qb
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Farfalle alla Cremasca di Benedetta Parodi
- Lessare la pasta in acqua bollente.
- Sciogliere il burro in una padella con la salvia.
- Nel frattempo in un’altra padellina preparare una sfoglia versando qualche cucchiaio di parmigiano, scioglierlo e poi lasciarlo rapprendere.
- Scolare la pasta e condirla con il burro e gli amaretti sbriciolati.
- Impiattare e guarnire con salvia, un amaretto e un pezzo di cialda di parmigiano
References
- ^ Menu Natale Low Cost