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Agnolotti del Plin di Ossobuco

Benedetta Parodi ci propone questa sera una interessante variante della classica ricetta degli agnolotti del plin, cucinati in questa versione con l’ossobuco. Se volete provarla anche voi, ecco come fare!

Puntata I Menu di Benedetta: 28 settembre 2012 (Menu Sembra ma non è^[1])
Tempo preparazione e cottura: 90 min. ca.

Ingredienti Agnolotti del Plin di Ossobuco per 4 persone:

200 gr di sedano
200 gr di carota
100 gr di cipolla
2 ossobuchi di vitello
salvia qb
rosmarino qb e alloro qb
5-6 pistilli di zafferano
scorza e succo di limone e arancia qb
pomodori pelati qb
pasta fresca qb
acqua qb
burro qb
scorza e succo di limone e arancia qb
fondo di cottura qb
parmigiano qb

Procedimento ricetta Agnolotti del Plin di Ossobuco di Benedetta Parodi

Tagliare le verdure a pezzetti piccoli.
Rosolare gli ossobuchi in padella, poi aggiungere anche le verdure sminuzzate, gli aromi, lo zafferano e le scorza di agrumi.
Aggiungere anche i pomodori, il succo di arancia e limone e il brodo; lasciare cuocere coperto per un ora.
Tenere da parte un po’ di fondo di cottura, poi frullare al mixer la carne con le varie verdure cotte per ottenere la farcia degli agnolotti.
Spennellare la pasta fresca con un po’ d’acqua e farcirla con tante palline di ripieno, poi richiudere gli agnolotti facendo il plin e tagliandoli.
Per la gremolada sciogliere in padella il burro con succo e scorza di arancia e limone e un po del sugo di cottura degli ossobuchi.
Lessare gli agnolotti in acqua bollente pochissimi minuti poi saltarli in padella con il sugo.
Completare con parmigiano.

References

^{^} Menu Sembra ma non è

Ricerche frequenti:

https://www xn--imendibenedetta-pub com/ricette/agnolotti-del-plin-di-ossobuco html

Bruschette con Salsiccia all’Arancia

Una salsiccia cotta in padella con un goccio d’olio e succo d’arancia, da servire su una bella fetta di pane è l’idea proposta questa sera da Benedetta Parodi per un antipasto velocissimo da preparare ma anche diverso dalla classica bruschetta. Vediamo come cucinarla in meno di 10 minuti.

Tratta da: Molto Bene del 27 marzo 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Bruschette con Salsiccia all’Arancia per 4 persone:

300 g di salsiccia
Olio
Il succo di ½ arancia
4 fette di pane
Olio
Salvia qb
1 arancia

Procedimento ricetta Bruschette con Salsiccia all’Arancia di Benedetta Parodi

Rosolare la salsiccia spezzettata e sgranata bene in padella con un po’ di olio.
Spremere mezza arancia poi sfumare la salsiccia con il succo, unire qualche foglia di salvia e portare a cottura.
Abbrustolire il pane in un’altra padella con un filo d’olio.
Pelare a vivo l’arancia, rimuovendo la buccia con tutta la parte bianca, poi tagliarla a spicchietti.
Impiattare la bruschetta distribuendo la salsiccia sopra al pane e completando con l’aggiunta degli spicchietti di arancia.

References

^{^} Molto Bene del 27 marzo 2014

Tiramisù all’Arancia e Pistacchi ricetta Parodi da "I menù di Benedetta"

Anche durante la stagione invernale si può preparare un buonissimo tiramisù magari ricorrendo a degli ingredienti tipici di questa stgione, come ad esempio l’arancia. Benedetta ci propone infatti una versione del tiramisù aromatizzata proprio a questo agrume completandola con dei pistacchi tritati. Ecco la ricetta per cucinare questo gustoso dolce.

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Tiramisù all’Arancia e Pistacchi” nella sua trasmissione televisiva

Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tiramisù all’Arancia e Pistacchi x 8 persone

3 uova
4 cucchiai di zucchero
la scorza e il succo di 1 arancia
250 gr di mascarpone
300 gr di biscotti secchi
granella di pistacchi qb

Procedimento per cucinare la ricetta Tiramisù all’Arancia e Pistacchi di Benedetta Parodi

Sbattete per bene i tuorli con lo zucchero unendo poi anche la scorza di arancia e il mascarpone e mescolando per bene il tutto.

A parte montate gli albumi a neve ed incorporateli alla crema di mascarpone avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto.

Componete quindi il vostro tiramisù alternando agli strati della crema al mascarpone dei biscotti secchi che avrete bagnato nel succo di arancia terminando con un ultimo strato di crema.

Completate il dolce con uno strato di granella di pistacchi dopo averli tritati al mixer.

Lasciate quindi riposare il frigo per un paio d’ore prima di servire.

Video della ricetta Tiramisù all’Arancia e Pistacchi presentato da Benedetta Parodi in tv

Se la ricetta “Tiramisù all’Arancia e Pistacchi” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni