Che disperazione!!!!!Non avete idea da quanto tempo cercavo questa ricetta!!!!
Anni fa lessi questa ricetta in un blog,la feci subito e conservai il foglietto dove avevo riportato le dosi da me fatte (la signora del blog dava la ricetta a “ tazze”). Siccome nel mio piccolo studio di casa ci sono centinai di foglietti,decine e decine di quadernoni di cucina, un numero imprecisato di riviste di cucina,il tutto mescolato a libri di scuola,appunti,relazioni,verbali…..un casotto totale dove mi ci raccapezzo solo io …..e guai a mettere ordine tra le mie cose,altrimenti impazzisco….
Ebbene,non trovai più il foglietto con la ricetta e cosa ancor più drammatica non mi ricordavo il blog da dove l’avevo tratta.
Intanto passavano gli anni ed io ogni tanto cercavo,con tanta pazienza,la ricetta…..ma niente da fare…..scomparsa nel nulla! Quel foglietto si era volatilizzato.
Quand’ecco,giorni fa,presi una carpettina dalla mia libreria,la aprii e vidi che c’erano copie di verbali scolastici….roba vecchia,da strappare. All’improvviso,in mezzo a questi verbali c’era il foglietto tanto agognato…..Ma come è potuto finire lì in mezzo?
Dite la verità….vi ho fatto venire voglia di estate?
Un gelatino,anche con i denti che battono per il freddo,ci vuole sempre……
Ricetta tratta dal blog “ AAA Accademia affamati affannati “
Il titolo originario non è mandorline ma cialde turche con le mandorle.
Ingredienti:
150 g di mandorle bianche tritate ( non proprio in polvere)
170 g di zucchero
50 g di farina di riso
100 g di burro
Inoltre:
cialde a forma di coppetta per gelato (comprate al supermercato)
gelato al cioccolato ( comprato al supermercato)
In un mixer riunire tutti gli ingredienti per fare le mandorline e frullare.
Compattare la pasta e conservarla in frigorifero coperta da pellicola.
Una volta indurita,preparare delle palline che vanno messe in teglia su carta forno (ben distanziate).
Infornare a 180° per circa 12 minuti.
Appena uscite dal forno sono abbastanza molli ma poi si irrigidiscono.
Permane comunque la loro fragilità.
Vanno dorate in forno un po’ più di come le ho fatte io.
Riempire delle cialde a coppetta con gelato ed infilzare le mandorline.