Joe Bastianich, ristoratore e volto noto della tv grazie alla sua partecipazione al programma Masterchef, cucina questa sera da Benedetta Parodi un secondo di carne americana: la Tagliata di Manzo con Rucola e Grana. Ecco svelati i segreti della sua ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Tagliata di Manzo con Rucola e Grana per 4 persone:
- 450 gr. di controfiletto di manzo
- aglio qb
- rucola qb
- limone qb
- aceto di vino rosso qb
- olio
- sale
- pepe
- grana qb
- aceto balsamico qb
Procedimento ricetta Tagliata di Manzo con Rucola e Grana di Joe Bastianich
- Grigliare la carne con un po di aglio tritato.
- Condire a parte la rucola con limone aceto, olio, sale e pepe.
- Una volta cotta, lasciare riposare la carne per un paio di minuti.
- Affettare la carne e servirla su un letto di rucola, condire con olio e sale.
- Completare con scaglie di grana e aceto balsamico.
References
- ^ Menu della Vendemmia