Tag: Zuppa

Vellutata di Cavolfiore

Chi meglio di Carla Gozzi per dare un tocco in più al menu di Benedetta di questa sera? La simpatica conduttrice di Real Time propone una sua ricetta per cucinare una vellutata di cavolfiore davvero speciale. Scopriamola qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 ottobre 2012 (Menu Quel Tocco in Più[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Zuppa Speciale di Carla (Vellutata di Cavolfiore) per 4 persone:

  • 1 cavolfiore
  • brodo vegetale qb (acqua, carota, sedano, cipolla)
  • aceto qb
  • 200 gr di broccoli
  • 50 gr di ricotta
  • noci qb
  • timo qb

Procedimento ricetta Zuppa Speciale di Carla (Vellutata di Cavolfiore)

  1. Tagliare il cavolfiore e bollirlo per mezzora con un goccio di aceto in brodo vegetale o in acqua con sedano, carota e cipolla.
  2. In un’altra pentola lessare i broccoli per 15-20 minuti in acqua.
  3. Frullare il cavolfiore nel suo brodo con il mixer ad immersione, poi aggiungere i broccoli sgocciolati e frullare ancora
  4. Servire in una ciotola completando con ricotta, noci tritate e timo.

References

  1. ^ Menu Quel Tocco in Più

Zuppa di verza e patate


<a href="https://www.xn--imendibenedetta-pub.com/ricette/my-cooking-idea.html">My Cooking Idea</a>. Ricette di cucina vegetariana, vegana, dolci e dessert.: Zuppa di verza e patate



Zuppa di verza e patate



Ma quanti piatti si possono preparare usando la verza? Per esempio una zuppa con verza e patate, un piatto nutriente e gustoso adatto per la stagione fredda ma non solo…
La zuppa di verza e patate è uno di quei piatti che ricordano l’inverno e che  riportano alla mente un’atmosfera calda e familiare. Forse pubblicarla ora è un po’ fuori tempo, ma potete sempre conservare la ricetta per il prossimo autunno. Oppure potete prepararla ora che siamo ancora in tempo di verza e consumarla tiepida!
Io intanto vi lascio la ricetta per preparare la zuppa di verza e patate


Ingredienti per la zuppa di verza e patate.

Dosi per 4 persone:

  • un cuore di verza;
  • 2 patate di medie dimensioni;
  • una cipolla;
  • tre cucchiai di olio;
  • 200 ml di latte;
  • una noce di burro;
  • noce moscata;
  • sale, pepe.



Preparazione della zuppa di verza e patate.
Pelate e lavate le patate.Tagliatele a cubettini di circa due centimetri, metteteli in una pentola piena d’acqua e portate all’ebollizione. Una volta raggiunto il bollore fate cuocere per circa 10-15 minuti. Quindi scolate e tenete da parte, conservate anche l’acqua di cottura.
Lavate la parte centrale della verza, dividetela a metà ed eliminate il torsolo duro.Tritate grossolanamente le foglie della verza. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola insieme a due cucchiai d’olio, fate insaporire per qualche minuto, aggiungete quindi la verza tritata e fate cuocere aggiungendo l’acqua di cottura delle patate. 
Prendete circa metà dei cubetti di patate, con uno schiacciapatate riducetele a purè, aggiungete un cucchiaio d’olio e diluite con il latte. Aggiungete ora questo purè di patate sul composto di verza, aggiungete anche i restanti cubetti di patate. Regolate di sale e pepe, aggiungete una grattata di noce moscata. Scaldate ancora per un minuti quindi servite la zuppa ben calda accompagnandole con dei crostini di pane.


Nella stagione più calda potete preparare la zuppa con un po’ si anticipo e servirla appena tiepida.


Consiglio.
A piacere potete cospargere sulla zuppa del formaggio di tipo grana, darà un tocco di sapidità in più.


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My Cooking Idea[1]

References

  1. ^ My Cooking Idea (www.facebook.com)

Zuppa di grano con lenticchie-

 Ingredienti x 3 persone:
1 confezione di zuppa di grano con lenticchie Pronti da cuocere Tiberino
1 litro di brodo vegetale
olio extravergine di oliva qb antico frantoio muraglia
parmigiano grattugiato qb
Procedimento:
Versate il contenuto della confezione di zuppa in un tegame, aggiungete il brodo poco alla volta e mescolando portate a cottura. In 20 minuti sarà pronta.
Aggiungete, a cottura ultimata, l’olio a crudo e il parmigiano.
Tempo di preparazione: /
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa

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