Normal
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MicrosoftInternetExplorer4
La
trota salmonata deve il suo caratteristico colore al tipo d’alimentazione a
base di gamberetti con cui viene nutrita. Lavorata fresca, ben pulita,
filettata e diliscata è sottoposta a salatura manuale
ed asciugata. La successiva affumicatura, leggera, è
effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il
fumo di legna. Questo delizioso pesce, così trattato, nulla ha da invidiare al
più famoso e costoso salmone.
trota salmonata deve il suo caratteristico colore al tipo d’alimentazione a
base di gamberetti con cui viene nutrita. Lavorata fresca, ben pulita,
filettata e diliscata è sottoposta a salatura manuale
ed asciugata. La successiva affumicatura, leggera, è
effettuata in modo del tutto naturale, in ambienti specifici, attraverso il
fumo di legna. Questo delizioso pesce, così trattato, nulla ha da invidiare al
più famoso e costoso salmone.
E’
poco calorica, infatti, 100 gr di prodotto contengono circa 86 calorie e un
buon apporto di proteine, l’unico neo è il sale, utilizzato in quantità
discreta e che potrebbe creare dei disagi a chi soffre d’ipertensione, problemi
vascolari e cardiaci o renali.
poco calorica, infatti, 100 gr di prodotto contengono circa 86 calorie e un
buon apporto di proteine, l’unico neo è il sale, utilizzato in quantità
discreta e che potrebbe creare dei disagi a chi soffre d’ipertensione, problemi
vascolari e cardiaci o renali.
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Ingredienti
per 4 persone ( 8 tartine e 4 spiedini)
per 4 persone ( 8 tartine e 4 spiedini)
200
gr di trota salmonata affumicata
gr di trota salmonata affumicata
2
zucchine chiare
zucchine chiare
4
fette di melone
fette di melone
4
fette di pane nero ai cereali
fette di pane nero ai cereali
1
limone
limone
Olio
extravergine d’oliva
extravergine d’oliva
Procedimento
Spremete
il limone e mettete il succo in un bicchiere, aggiungete 4 cucchiai d’olio e
mischiate bene. Mettete le fette di salmone in un piatto e irroratele con
l’emulsione di limone e olio, lasciatele macerare. Nel frattempo lavate e
spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili con un
pelapatate nel senso della lunghezza ( se non vi piacciono crude, potete
grigliarle leggermente).
il limone e mettete il succo in un bicchiere, aggiungete 4 cucchiai d’olio e
mischiate bene. Mettete le fette di salmone in un piatto e irroratele con
l’emulsione di limone e olio, lasciatele macerare. Nel frattempo lavate e
spuntate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili con un
pelapatate nel senso della lunghezza ( se non vi piacciono crude, potete
grigliarle leggermente).
Dalle
fette di pane ricavate 8 dischetti aiutandovi con un coppapasta o, se non
l’avete, con un coltellino affilato.
fette di pane ricavate 8 dischetti aiutandovi con un coppapasta o, se non
l’avete, con un coltellino affilato.
Tagliate
le fette di melone a dadini non troppo piccoli.
le fette di melone a dadini non troppo piccoli.
Tagliate
la trota salmonata in strisce larghe come le fette delle zucchine.
la trota salmonata in strisce larghe come le fette delle zucchine.
Prendete
una striscia di trota, sovrapponete una fetta di zucchina e un’altra striscia
di trota. Assemblate il tutto infilzandolo in uno stecchino e puntatelo sul
pane .
una striscia di trota, sovrapponete una fetta di zucchina e un’altra striscia
di trota. Assemblate il tutto infilzandolo in uno stecchino e puntatelo sul
pane .
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MicrosoftInternetExplorer4
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MicrosoftInternetExplorer4
Prendete
lo stecchino lungo da spiedini e infilate un pezzo di salmone, una fettina
ripiegata di zucchina e un pezzo di melone. Continuate così fino alla fine
degli ingredienti.
lo stecchino lungo da spiedini e infilate un pezzo di salmone, una fettina
ripiegata di zucchina e un pezzo di melone. Continuate così fino alla fine
degli ingredienti.
Servite
fresco.
fresco.
E
buon appetito!
buon appetito!
Consiglio:
come avete notato non ho aggiunto il sale perchè la trota salmonata affumicata
è molto sapida, ma se volete, potete aggiungere un po’ di sale.
come avete notato non ho aggiunto il sale perchè la trota salmonata affumicata
è molto sapida, ma se volete, potete aggiungere un po’ di sale.