Tag: zucchero di canna

Biscotti a Chicchi di Caffè

Per l’ora del caffè, a fine pasto o per un break, spesso si è alla ricerca di un giusto biscottino o qualcosa di dolce da accompagnare alla classica tazzina: Benedetta Parodi per l’occasione ci propone questi biscotti a forma di chicco di caffè preparati senza le uova e aromatizzati proprio al caffè.

Tratta da: Molto Bene del 19 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Biscotti a Chicco di Caffè per 4 persone:

  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • ½ tazzina di caffè espresso
  • 200 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • Sale
  • 100 g di cioccolato fondente

Procedimento ricetta Biscotti a Chicchi di Caffè di Benedetta Parodi

  1. Lavorare il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero di canna.
  2. Unire poi il caffè, la fecola e la farina con un pizzico di sale e impastare.
  3. Aggiungere anche il cioccolato fondente tritato e continuare a lavorare il panetto sulla spianatoia velocemente.
  4. Formare delle palline leggermente ovali con l’impasto e disporle su una placca con carta forno.
  5. Schiacciare un po’ le palline e inciderle nella parte superiore col coltello, donandogli la classica forma del chicco di caffè.
  6. Mettere in forno a 180 gradi per dieci minuti.

References

  1. ^ Molto Bene del 19 maggio 2014

Crème Brûlée ai Mirtilli

La Crème Brûlée è un dessert di origine francese molto famoso, simile ad una crema catalana ma con qualche differenza negli ingredienti e nella modalità di cottura. Benedetta Parodi ci propone stasera una rivisitazione di questo dolce aggiungendo un sapore, ed un colore, in più: quello dei mirtilli.

Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Crème Brûlée ai Mirtilli per 6 persone:

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • Il succo di 3 limoni
  • La scorza di 1 limone
  • 300 ml di panna
  • 400 g di mirtilli
  • 80 g di zucchero di canna

Procedimento ricetta Crème Brûlée ai Mirtilli di Benedetta Parodi

  1. Mettere una manciata di mirtilli sulla base delle cocottine.
  2. In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con la frusta a mano.
  3. Aggiungere succo e scorza di limone e la panna e amalgamare bene il tutto.
  4. Trasferire la crema ottenuta nelle cocottine, poi immergerle a bagnomaria in una teglia da forno.
  5. Mettere in forno a 150 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
  6. Lasciare raffreddare la crema, poi spolverizzare con zucchero di canna la superficie.
  7. Rimettere in forno le creme brulee a gratinare per pochi minuti fino a far formare la crosticina dolce.
  8. Far raffreddare leggermente prima di servire.

References

  1. ^ Molto Bene del 16 maggio 2014

Cookies Americani

Avete ancora uova di cioccolato che vi avanzano da Pasqua?
Io si!
E così ho pensato di provare i cookies americani, in giro ci sono così tante ricette…

Io ho seguito quella presa su cookaround, buonissimi 😛
E per fare i cookies è indispensabile lo zucchero di canna 😉

250 gr farina 00,
200 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato (io ho usato la cioccolata delle uova di Pasqua spezzettata),

1/2 cucchiaio di bicarbonato,
essenza di limone (o vaniglia, o quello che avete),
125 gr burro,
125 gr zucchero di canna (bruno),
125 gr zucchero bianco,
1 uovo.
 Setacciare insieme il bicarbonato e la farina.
 In una ciotola sbattere l’uovo intero e unire il burro sciolto tiepido (nel microonde per fare prima).
Mescolare bene e aggiungere prima lo zucchero bruno di canna e poi quello bianco, aggiungere la farina con il bicarbonato, setacciandola un po’ per volta, unire anche la cioccolata spezzettata e impastiamo bene aiutandoci con le mani dato che l’impasto diventerà consistente e difficile da lavorare con una spatola.
Formare delle palline senza lavorarle troppo  così da lasciarle grezze, metterle in una teglia ben distanziate tra loro (si allargheranno in cottura) e infornare a 180° per 20 min circa.
NOTA
Lasciateli raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia.

Siete pronti per un nuovo incontro tra foodblogger (campani e non)?
Aspetto pareri e vi anticipo già che è in programma per fine giugno in un bellissimo agriturismo della zona che ci mette a disposizione cucina (se ci va di mettere le mani in pasta), sala e camere…
Forzaaaa!

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