Tag: zucchero di canna

Torta di riso con crema

Ingredienti:

1 litro di latte fresco

300 g di riso Guerrini

150 g di zucchero di canna

40 g di pinoli

1 bustina di vanillina

1 limone biologico (la scorza grattugiata)

50 g di farina di riso

1 pizzico di sale

30 g di burro

Scorzette di arancia biologica qb

Crema pasticcera fatta con:

1 uovo

1 cucchiaio di farina di riso

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 bicchiere di latte

Per completare decori Gunthart

Procedimento:

Mettete a bollire il latte con lo zucchero, la scorza di
limone, la vanillina e il sale.

Quando il latte bolle versate il riso e lasciate cuocere
fino a completo assorbimento del latte.

Togliete dal fuoco mettete il burro mescolate e lasciate
raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema, mettete il latte sul fuoco
con la farina lo zucchero e l’uovo, mescolate con una frusta per non formare
grumi. Fate addensare fino a cottura ultimata.

Aggiungete i pinoli, la farina e la crema, al composto di
riso/latte, amalgamate per bene tutto e
versate l’impasto in una tortiera foderata di carta forno. Mettete sulla
superficie alcune scorzette di arancia. Infornate a 180 gradi e cuocete per 45
minuti circa.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

con questa ricetta partecipo al linky parti del mercoledì

Ringrazio Per il premio Mammaeco nuova follower per il mio blog.

Grazie anche per esserti aggiunta!

Bicchierini alla Banana

Un dessert davvero ricco, perfetto per i più golosi ma poco adatto a chi si vuole mettere a dieta in vista dell’estate: sono i bicchierini alla banana, proposti questa sera da Francisco in compagnia di Benedetta e preparati con una salsa particolare, gelato e noci caramellate..

Puntata I Menu di Benedetta: 19 aprile 2013 (Menu Esotico^[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Bicchierini alla Banana per 4 persone:

100 gr di noci
80 gr di sciroppo d’acero
120 ml di latte di cocco
100 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di zucchero semolato
40 gr di burro
2 banane
gelato alla vaniglia
pavesini

Procedimento ricetta Bicchierini di Banana di Benedetta Parodi

Stendere le noci in una teglia con carta forno e ricoprirle di sciroppo d’acero.
Infornare a 175 gradi per 10 minuti.
Scaldare in un pentolino il latte di cocco mescolato con zucchero di canna, zucchero semolato e burro fuso.
Sbucciare e affettare le banane e unirle a questa salsa sul fuoco, continuando a mescolare per qualche minuto.
Comporre i bicchierini alternando strati di noci caramellate, salsa alla banana e gelato alla vaniglia, completando con biscotti pavesini.

References

^{^} Menu Esotico

Biscotti fatti in casa: alcune dritte per non sbagliare

Fare i biscotti fatti in casa è facile e divertente ed è anche un’attività nella quale coinvolgere i più piccoli di casa. A Natale lo è ancor di più, perché le feste natalizie sono il periodo più bello dell’anno per mettere le mani in pasta e creare biscottini non solo da gustare, ma anche da usare come decorazioni per l’albero o ancora da regalare ad amici e parenti in simpatici sacchettini creati ad hoc. Vediamo allora alcune dritte per avere biscotti fatti in casa belli e buoni come li desideriamo.

biscotti fatti in casa - Myitalian.recipes

Attenzione a burro e zucchero

Burro e zucchero sono la base di qualunque biscotto. A meno che non si tratti di una ricetta vegana. Ad ogni modo, dovete sapere che questi due ingredienti sono davvero capaci di fare la differenza. Innanzitutto parliamo dello zucchero: lo zucchero di canna contiene melassa, che conferisce morbidezza e gommosità al biscotto. Lo zucchero bianco invece non contiene melassa, quindi il biscotto sarà più secco e croccante. Già a partire dalla scelta dello zucchero, insomma, potrete cominciare a definire che tipo di biscotti fatti in casa desiderate ottenere. Quanto al burro, la differenza la farà la temperatura. L’ideale è che sia freddo di frigorifero. Dovete infatti sapere che ad ogni temperatura del burro corrisponde un esito differente. Un burro fuso o a temperatura ambiente non vi darà una frolla compatta e uniforme, che in cottura non risulterà bella fragrante. Al burro potete tranquillamente sostituire lo strutto, a patto che anche questo sia assolutamente freddo.

Anche il latte gioca la sua parte nei biscotti fatti in casa

Se la ricetta dei vostri biscotti fatti in casa prevede l’uso di latte, fate attenzione che anche questo sia freddo di frigorifero. Un latte a temperatura ambiente comprometterà l’esito finale, proprio come accade con il burro o lo strutto.

Biscotti fatti in casa: parola d’ordine, delicatezza!

Se impastate i vostri biscotti a mano, non usate troppa violenza, perchè andreste a surriscaldare troppo l’impasto, rovinandolo e compromettendo il risultato finale. Le mani sprigionano calore: un calore trasmesso da un impasto gentile è quel che ci vuole, mentre un calore molto forte emesso da una manipolazione violenta non farà altro che rovinare i vostri biscotti fatti in casa.